酒庄资料 酒庄拥有者：Dieter Sellmeyer 所在产区：南非-弗朗斯胡克 年产量：约7000箱 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Mourvedre幕尔伟德、Garnacha 歌海娜、Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

山猫酒庄（Lynx Wines）位于南非西开普省（Western Cape）弗朗斯胡克（Franschhoek）葡萄酒产区的Franschhoek Valley。

Lynx酒庄始建于2002年，坐落在Klein Drakenstein 山脉的山脚下，是Franschhoek Valley内最小的一家酒庄。这间小酒庄虽然资历不深，但酿酒师团队却颇具实力。庄主Dieter Sellmeyer为Lynx酒庄的首席酿酒师，Helgard van Schalkwyk为助理酿酒师，该团队第一个年份的葡萄酒2003年份的Shiraz一经发行便惊艳四座，获得了John Platter葡萄酒指南给予的4.5星好评，之后Lynx酒庄的葡萄酒又在各种比赛中陆续获奖，赢得了多方认可。

Lynx酒庄的葡萄园目前种植的葡萄品种有Shiraz、Mourvedre、Grenache、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Cabernet Franc和Viognier等。Shiraz酒庄采取新枝垂直分布的培型方法，以确保葡萄的所有叶片都能得到适当的阳光。待葡萄进入转色期后，Lynx酒庄会将较晚进入成熟期的果实剪除，以统一葡萄的成熟时间。除此之外，Lynx酒庄在每年7月底都会开始修剪葡萄，修剪会一直延续到冬季结束，使葡萄的产量能控制在每公顷8吨左右。与此同时，Lynx酒庄还采取措施严格控制葡萄园内土壤的水分含量，工作人员每天都会确认土层下深至1米范围内的土壤水分含量，为葡萄积累适量的糖分和酸提供了保障。

Lynx酒庄在酿造葡萄酒时，采用的是开口式混凝土发酵罐和筐式压榨机等传统设备。开口罐可以充分萃取葡萄果实的风味，这也是其葡萄酒口味独特的秘密所在。红葡萄通常会先在11℃下冷浸7天，然后进行7-8天的带皮发酵，再继续浸渍7-10天，整个浸皮时间长达25天左右。在浸皮和发酵的过程中，酒庄会定期安排人工进行压酒帽和淋皮，淋皮会保持在最低频率，以最大程度地汲取果皮中的单宁、色素和风味物质。在浸皮结束后，酒液会被置入橡木桶中熟成约12个月。完成熟化的葡萄酒最后都会在Lynx酒庄内直接装瓶。

Lynx酒庄目前推出的酒款共有11款，每一款都堪称精品，其中以红葡萄酒类的酒款最为人称道。其酿造的红葡萄酒果香浓郁，单宁顺滑细腻，有着令人饮之难忘的魅力。《Wine Enthusiast》杂志的Susan Kostrze曾经给Lynx酒庄2005年份的Lynx Shiraz打出了90分。此外，这款葡萄酒还获得了葡萄酒杂志（WINE）举办的2007年度Shiraz葡萄酒挑战赛的第4名和2005年的瑞士国际航空公司奖的金奖等。

联系信息 地址：R301, Franschhoek Rd, Franschhoek, 7690, South Africa 电话：+27 21 867 0406 传真：+27 21 867 0397 酒庄网址：www.lynxwines.co.za 邮箱：winemaker@lynxwines.co.za 接待时间：10AM–5PM 周日休息