酒庄资料 酒庄拥有者：Chris Scholomit和Jan Scholomit 所在产区：美国-纽约州 葡萄园面积：3英亩 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Franc品丽珠、Chambourcin 香宝馨、Riesling 雷司令、Cayuga 卡尤佳 酒庄介绍

CJS酒庄（CJS Vineyards & Aurelius Winery）位于美国的纽约州葡萄酒产区，酒庄的拥有者是Chris Scholomit和Jan Scholomit。

从1995年起，Scholomit一家就开始种植葡萄。上世纪50年代，Chris Scholomit还是个小男孩的时候，就经常帮助他的叔叔在酒窖里酿酒。对于Scholomit一家来说，葡萄酒就是他们晚餐餐桌上必不可少的一部分。2002年，CJS酒庄打造了自己的品酒室。2003年5月，CJS酒庄正式营业。

CJS酒庄拥有自己的葡萄园。该葡萄园位于五指湖种植区，拥有20年的种植历史，占地面积共计3英亩。最初园内种植的是少量的Riesling和Cayuga。1998年，葡萄园内又新增了Chambourcin。接下来的几年里酒庄还种植了Pinot Noir和Cabernet Franc。葡萄园内的气候和土壤条件都较为理想。

CJS酒庄采用可持续发展的葡萄栽培方式，以做到尽可能地减少对环境的不良影响。CJS酒庄致力于采用旧世界的酿酒方式，出产纯人工酿造的优质葡萄酒。由于葡萄园面积较小，酒庄一般采用人工的方式来采摘葡萄。酿酒葡萄运输到酒庄后再进行精心筛选、去梗破皮和酒精发酵等工序。CJS酒庄出产的红葡萄酒一般会在美国和匈牙利橡木桶中发酵和熟化，而白葡萄酒则是在不锈钢桶中发酵和熟化的。

CJS酒庄出产Riesling、Pinot Noir和Cabernet Franc等多款红、白葡萄酒。

联系信息 地址：6900 Fosterville Rd, Auburn, NY 13021, USA 电话：+1 315-730-4619 酒庄网址：www.cjsvineyards.com 邮箱：wine@cjsvineyards.com 接待时间：周六至周日12–5PM