酒庄资料 酒庄拥有者：Dave Harmon和Darin Applebury 所在产区：美国-加州产区 年产量：3500箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

夜之卡内罗斯酒庄（Carneros Della Notte Vineyards）位于美国加州葡萄酒产区，酒庄由Dave Harmon和Darin Applebury共同创建于2003年。

Dave Harmon曾参与创建美国葡萄酒在线零售网（Wine.com），而Darin Applebury曾在美国联合航空公司担任飞行员。2005年，Carneros Della Notte酒庄发布了第一批葡萄酒，包括两款Pinot Noir红葡萄酒，其酿酒葡萄均在夜间采收，而Carneros Della Notte酒庄为了诠释这一独特的采摘方式，首创了夜光酒标。

Carneros Della Notte酒庄葡萄园种植的葡萄品种主要有Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Chardonnay。Carneros Della Notte酒庄采用的是垂直分布整形方式，保证了良好的通风和充足的光照。除此之外，Carneros Della Notte酒庄采用精准灌溉方式，既有利于葡萄的健康生长，又节约了水资源。Carneros Della Notte酒庄通常在夜间进行葡萄采收，一方面，夜间温度较低，有效地避免了因温度过高导致葡萄糖分变化，以及自然酵母发酵等情况发生；另一方面，由于葡萄温度太高不适合压榨，所以在采摘后需要先使用冷水或者热交换器等方式降温，而晚上采收可以省去这个步骤，减少了能源的损耗。

Carneros Della Notte酒庄对于不同批次采摘的葡萄，在酿酒工艺上会有细微的差别。Carneros Della Notte酒庄采用法国橡木桶进行熟成，并且每年都会采购一批新法国橡木桶替代已经用了两个年份的旧橡木桶，从而使不同年份的葡萄酒得以保持较为稳定的复杂度。在装瓶之前，Carneros Della Notte酒庄会采用错流过滤机进行过滤，并认为这种做法有助于改善葡萄酒的口感。

Carneros Della Notte酒庄的酒款有Carneros Della Notte Vineyards Los Carneros Pinot Noir、Carneros Della Notte Vineyards D III Vineyard Cabernet Sauvignon和Carneros Della Notte Vineyards Chardonnay等。

联系信息 地址：1003 Dealy Ln, Napa, CA 94559, USA 电话：+1 707 495 2464 传真：+1 707 257 6043 酒庄网址：www.carnerosdellanotte.com 邮箱：dharmon@pinotnv.com 接待时间：9AM–5PM