酒庄资料 酒庄拥有者：Robert Brassfield 所在产区：美国-加州产区 土壤类型：石灰岩 海螺石 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

山峰之心酒庄（Heart O'the Mountain）位于美国加州的Central Coast葡萄酒产区，酒庄由Pierre Cornwall创建于1881年，中间几经易主，现任庄主是Robert Brassfield。

自Heart O'the Mountain酒庄创建以来，酒庄对栽种葡萄品种的选取经过了多番尝试，从最先的Cabernet Sauvignon到Riesling，Robert Brassfield终于确定Pinot Noir是最佳选择。Heart O'the Mountain酒庄于2005年推出了第一款Pinot Noir葡萄酒。

Heart O'the Mountain酒庄的葡萄园位于海拔350米的高地斜坡上，距离太平洋大约13000米。当地气候温和，夜晚冷凉，雾气萦绕，十分适宜栽培Pinot Noir。园内主要的土壤类型为石灰岩，由于距离海边不远，也散落着一些海螺石。园内种植着5种来自于法国第戎与Pommard产区的克隆Pinot Noir品种。Heart O'the Mountain酒庄将葡萄园细分划块，不同区域种植不同的品种，这样也方便不同微环境下施行相应的管理措施。葡萄园的各项管理活动都由酒庄工作人员亲力亲为。

Heart O'the Mountain酒庄在酿酒工艺上遵循尽量减少人工干预的原则。在清冽的清晨，酒庄便开始人工采摘葡萄，并按照不同的成熟度与品种将葡萄分类放置。接着进行葡萄的筛选和去梗处理，得到的干净葡萄随之会被转入有温控系统的酒窖中，进行3-6日的冷浸渍。然后在小型的敞口发酵箱中进行发酵。期间，酿酒师会用手掌对葡萄酒进行一日数次的轻柔压榨。发酵结束后，葡萄酒会在法国橡木桶中陈年。经过酿酒师精心混酿后，葡萄酒无需经过滤即装瓶。再经过6个月的瓶陈，葡萄酒就能正式发售。

Heart O'the Mountain酒庄出产的Pinot Noir干红葡萄酒品质出众，多个酒款获得了《Wine Enthusiast》给予的90分好评，其中包括2008年份Estate Pinot Noir 、Estate Pinot Noir - Six Sixty Seven Clone与Estate Pinot Noir - Triple Seven Clone等。

联系信息 地址：705 Canham Rd, Scotts Valley, CA 95066, USA 电话：+1 831-406-1881 酒庄网址：www.heartothemountain.com 邮箱：wine@heartothemountain.com