酒庄资料
酒庄拥有者：姚明
所在产区：美国-加州产区
葡萄园面积：19.6公顷（红葡萄：19.6公顷）
采摘方式：手工采摘
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐、Petit Verdot 小维多
酒庄介绍
2011年11月，国际慈善家及从美国国家篮球协会 (NBA) 退役的球星姚明宣布在美国加州Napa Valley成立他的葡萄酒业新公司“姚氏酒庄”，该公司首度推出以“姚明” (Yao Ming) 为品牌的创业酒。
姚氏酒庄酿制的Yao Ming Napa Valley Cabernet Sauvignon干红葡萄酒选用的葡萄，来自著名优质果实产区Napa Valley的多个葡萄园，并甄选个别种植地块的产品来调配出世界级珍酿的风味和质感。
由于整个生长季节的每一个农业决定都可能影响葡萄酒的质量，所以酒庄的酿酒工作是从葡萄园开始的。葡萄农们会在冬季修剪葡萄，以使葡萄树能在春天均衡地长出绿芽。藤蔓的生长期间，葡萄园还分六个不同阶段进行疏枝疏果，直至达到理想的果穗藤树冠比。值得注意的是，这种均衡是实现葡萄产量低、丰富的味道和完美成熟必不可少的要素。
酿酒总监托Tom Hinde以五种经典波多尔品种里的四种调配成Yao Ming Napa Valley Cabernet Sauvignon干红葡萄酒。主要选用的葡萄是Cabernet Sauvignon，并配搭百分比不多的Cabernet FrancMerlot和Petit Verdot，使混酿成品的质感、颜色强度、香味和单宁更均衡。每个种植地块的每个品种都是单独培植，力求达到最佳的香味和成熟。Tom Hinde会监督来自每一种植地块的每一批葡萄，并在控制冷温度的环境下分别发酵。他在整个过程中使用工匠酿制技术，让葡萄酒充分展现其产地个性。葡萄酒的基本特质早在发酵时随着颜色、单宁和香味的出现而形成。发酵时使用葡萄园的原生酵母，使来自不同地块的葡萄酒各有微妙的差异。葡萄酒进行延长浸渍，确保与葡萄皮和种子保持接触以便萃取更多颜色、单宁和果味。发酵后，葡萄酒在传统木制的小篮中轻柔施压，然后放进100%的法国橡木桶中熟成至少18个月。最后根据酿酒师的品尝结果，从每一批次选定用于最终调配的酒桶酒。
2009 Yao Ming Napa Valley Cabernet Sauvignon干红葡萄酒的酒标设计者是著名加州葡萄酒酒标设计师Chuck House。酒标里手绘的Napa Valley地图配上中国古代的“姚”字，设计典雅简洁，代表著姚明视之为家的两种文化。
联系信息
地址：929 Main St, St Helena, CA 94574, USA
电话：+1 707-968-5874
酒庄网址：www.yaofamilywines.com
接待时间：10AM–5PM