酒庄资料 酒庄拥有者：Ben Chipman 所在产区：澳大利亚-南澳州 葡萄园面积：6.5公顷 年产量：6,000箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Syrah(Shiraz)西拉、Tempranillo 丹魄、Mourvedre幕尔伟德、Sauvignon Blanc 长相思、Pinot Gris 灰皮诺 酒庄介绍

闲情雅致酒庄（Tomfoolery Wines）位于澳大利亚南澳州的Barossa Valley产区，酒庄由Ben Chipman和Toby Yaps共同创建于2004年。

2004年，Ben Chipman和Toby Yaps在朋友的帮助下采收了葡萄园内重达1吨的Shiraz，并且酿制了酒庄的第一款酒Artful Dodger Shiraz。在接下来的几年里，Ben Chipman和Toby Yaps比购买了更多的土地以扩大葡萄园的种植面积，并引进增种了Tempranillo和Cabernet Franc等品种。除此之外，Tomfoolery酒庄还专门聘请了插画师John Engelhardt为酒庄的系列酒款设计酒标。与大多数酿酒师不同的是，Ben Chipman和Toby Yaps都有各自的正式工作，开办Tomfoolery酒庄仅仅是二人的副业，但这并不妨碍他们在酿酒上的认真态度和高超技巧。

Tomfoolery酒庄的葡萄园面积为6.5公顷，园内种植的葡萄品种有Shiraz、Cabernet Sauvignon、Tempranillo、Cabernet Franc和Mourvedre等。另外，Ben Chipman还与Adelaide Hills及Eden Valley产区的葡萄种植农签订了合作契约，长期收购他们种植的最佳品质的Sauvignon Blanc和Pinot Gris。

Tomfoolery酒庄的酿酒哲学十分明确，用小串的葡萄，通过手工制作和相对“不干预”的方法酿造出能够反映葡萄园风土特征及葡萄品种特色的葡萄酒。酿制白葡萄酒时，Tomfoolery酒庄会在发酵前一晚采摘葡萄，并将葡萄放入经过冷却处理的发酵罐中进行发酵。完成发酵的葡萄酒在装瓶前会经过粗略过滤等细微处理。酿制红葡萄酒时，Tomfoolery酒庄会在凌晨通过手工方式采摘葡萄，然后将葡萄置入开放式不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵期间，Tomfoolery酒庄每天会进行两次淋皮，以尽可能多地萃取葡萄皮中的单宁、颜色和风味物质。经过苹果酸-乳酸发酵后的葡萄酒会在橡木桶中陈年12-24个月。装瓶之前，Tomfoolery酒庄不会对酒液进行任何过滤或澄清，因为本认为这样能够最大程度地发挥出葡萄酒的潜质，并为葡萄酒增添一丝复杂感。

Tomfoolery酒庄出产的酒品共有12款，包括了Artful Dodger、Young Blood、Monkey Business等系列酒款，其中有4款葡萄酒获得了酒评家James Halliday的《澳大利亚葡萄酒指南》给予的90分以上的高分评价。这些系列葡萄酒的名字与酒标设计都别具现代艺术的风格。Tomfoolery酒庄为葡萄酒赋予了许多看似无关葡萄酒文化的因素，其实这可以视为新世界葡萄酒与时代融合的一种创新模式，也可以看作酒庄对其生产的葡萄酒优秀品质的反衬。

《葡萄酒前沿》对于Tomfoolery酒庄有着这样一段评价：“Tomfoolery这个名字也许会略显不敬，但它却无法掩盖酒庄想要酿造Barossa Valley特有葡萄酒的认真态度，无法掩盖Tomfoolery酒庄对旧世界葡萄酒文化的尊重，也无法掩盖酒庄对于极致口感的追求。Tomfoolery酒庄出产的葡萄酒旨在反映平衡的结构、优雅的质地和葡萄园的风土魅力，而非葡萄酒酿造过程中的小把戏。这些酒款包含着各种令人愉悦的因素，它们是Tomfoolery酒庄探索精神的象征。”

联系信息 地址：517 Stockwell Road, Light Pass, SA, Australia 电话：+61 447 947 782 传真：+61 8 8564 2214 酒庄网址：tomfoolerywines.com.au 邮箱：ben@tomfoolerywines.com.au