酒庄资料
酒庄拥有者：Hamish Seabrook
所在产区：澳大利亚-南澳州
葡萄园面积：10公顷
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉、Mataro马塔罗
酒庄介绍
西布鲁克酒庄（Seabrook Wines）位于澳大利亚南澳州的Barossa Valley葡萄酒产区，酒庄由Hamish Seabrook创建，是澳大利亚五星级名庄Holymount estate的旗下酒庄之一。
Holymount酒庄成立于1878年，经过Seabrook家族五代人的努力和发展，现已成为澳大利亚葡萄酒业一座久负盛名的酒庄。Hamish Seabrook是Seabrook家族的第5代传人，曾就读于阿德莱得大学的葡萄酒酿造专业。整个大学期间，他先后走访了Barossa Valley、McLaren Vale、美国加州等世界知名产区，以丰富并提高自身的专业知识和酿酒经验。大学毕业后，Hamish Seabrook师从澳洲著名的酿酒师VIVI Thomson，并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出诸多的获奖佳酿。目前，Hamish Seabrook是皇家墨尔本葡萄酒展的现任品鉴评委，同时他还担任着堪培拉、悉尼、墨尔本、阿德莱得、Rutherglen、Ballarat等葡萄酒展的评委，在澳大利亚葡萄酒界享有盛名。
Seabrook酒庄的葡萄园面积为10公顷，种植的葡萄品种主要有Shiraz、Cabernet Sauvignon和Mataro。除此之外，酒庄还会收购Barossa Valley、Pyrenees和Clare Valley等地区葡萄园出产的优质葡萄来进行酿酒，其中Pyrenees产区的风土条件尤其出色，该产区雨量充沛，日照时间长，是生产细密精品葡萄酒的理想地。
Seabrook酒庄拥有一套自成体系的酿酒工艺，能够酿造出酒体优雅、口感精致的精品葡萄酒。以The Chairman Shiraz为例，该款Shiraz红葡萄酒采摘自维多利亚州Pyrenees山脉地区的Glenkara葡萄园。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间，采摘得到的葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后，会置入开放式的小发酵罐中。葡萄果实被冷却到摄氏5度，并在上面添加少量的酵母，以5天为一个小的发酵周期，每天手工搅拌3次。待葡萄酒发酵完成后，再转移到新橡木桶中经过18个月的熟成。整套酿酒工艺经过Seabrook家族五代人的不断改良和传承，能够打造出细致、复杂的葡萄酒，完美地诠释了维多利亚州Pyrenees山产区的风土精髓。
Seabrook酒庄出产的每瓶酒都蕴藏着丰富的内涵，酒庄现已成为澳大利亚新世界葡萄酒的领跑者。Seabrook酒庄出产的一系列葡萄酒屡次获得奖项，最具代表性的两款葡萄酒分别为The Chairman Shiraz和The Merchant Shiraz。
联系信息
地址：1122 Light Pass Rd, Vine Vale SA 5352, Australia
电话：+61 427 224 353
传真：+61 8 8563 0349
酒庄网址：www.seabrookwines.com.au
邮箱：info@seabrookwines.com.au
接待时间：11AM–5PM