酒庄资料 酒庄拥有者：Pierre Maillet 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：11公顷 平均树龄：25年 土壤类型：石灰岩、黏土 采摘方式：机械采收 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Gamay佳美、Aligote阿里高特 酒庄介绍

　　茱比霖（Domaine de la Jobeline）酒庄位于法国勃艮第的Maconnais产区。

　　100年前，Pierre Maillet的祖父卸下药剂师的身份重新回到葡萄园，并在Verze建立了自己的庄园。2004年，Pierre继承了这片庄园。2014年，在离开酿酒合作社之后，Pierre建立了自己的酿酒厂并且投资购买酿酒设备和现代葡萄酒罐，这一举动标志着Domaine de la Jobeline的诞生。此外，经验丰富的Laurent Alexandre作为酒庄的经理，精心管理着葡萄园和酒庄。

　　酒庄原产地保护的葡萄园（AOP）位于Verze附近，占地面积为11公顷，这片区域的气候干燥温和。葡萄园建在坡度适中，排水性良好，海拔250-300米高的山坡上。山坡面朝东南方向，昼暖夜凉。早晨的阳光有利于降低冬天的霜冻灾害，并在夏天促进葡萄成熟。山谷的南北走向保证了良好的通风，降低了湿度，有助于葡萄的生长。山坡上深石灰岩层中通常含有石灰质黏土和下层土。葡萄的根系在表层土的作用下，向下延伸至下层土中吸取矿物质，从而产生丰富的芳香。土壤分析结果表明，园内不同地块含有不同比例的可溶性钙、黏土和泥沙，因此酒庄会仔细挑选出能够适应不同土壤的葡萄砧木，从而栽培出最优的葡萄。

　　园内种植的葡萄品种主要有Chardonnay，Aligote和Gamay。这些葡萄的平均树龄为25年，种植密度为7000-8000株/公顷。酒庄使用Maconnais Arc剪枝法对白葡萄进行修剪，使用CordondeRoyat剪枝法修剪Gamay葡萄，让葡萄和树叶的生长达到良好的平衡。

　　到了采收期，酒庄对成熟的葡萄进行机械采摘。随后立即将采摘好的葡萄小心送达酿酒厂进行压榨，以确保葡萄和果汁没有被氧化。在酿造白葡萄酒时，酒庄首先在葡萄汁中加入酵母进行长时间的酒精发酵，直至所有的糖分都被转化成酒精，期间温度控制在16-18℃之间，这样可以让白葡萄酒的香气更加清新，富有层次。来年早春，白葡萄酒会开始进行乳酸菌发酵，而一部分的白葡萄酒会装入不同年龄的橡木桶中进行发酵。在酿造红葡萄酒方面，葡萄汁在经过持续4-5天，温度控制在8-10℃之间的预发酵冷浸后，开始进行酒精发酵，期间温度控制在18-21℃之间。酒精发酵结束后，红葡萄酒需要经过另一轮4-5天的冷浸泡方可进行压榨，然后根据产区以及生产的葡萄酒类型选择将红葡萄酒装入橡木桶或是装入不锈钢大桶中。在整个酿酒的过程中，酿酒师会通过物化分析和品尝的方法来监测葡萄酒的变化。在酒庄生产的葡萄酒里，大约85%的葡萄酒属于白葡萄酒，其中Chardonnay白葡萄酒和Aligote白葡萄酒各占75%和10%的比例。而其余15%的葡萄酒是使用Gamay酿成的红葡萄酒。

　　目前，Domaine de la Jobeline共产出7款葡萄酒，分别为4款Chardonnay白葡萄酒，1款Aligote白葡萄酒和2款Gamay红葡萄酒。其中，老藤Chardonnay白葡萄酒仅有1800瓶，荣获2016年Concours General Agricole Paris的铜牌，2015年份Macon Verze干白葡萄酒荣获2017年Concours des Grands Vins de France Macon的银牌。此外，酒庄的老藤Gamay红葡萄酒获得Decanter World Wine Awards的银牌，其产量少于1200瓶。

联系信息 地址：887 route de La Roche Vineuse - Lieu-dit Marigny 71960 Verzé, France 电话：03 85 22 98 03 酒庄网址：www.domainedelajobeline.com 邮箱：contact@domainedelajobeline.com