酒庄资料 酒庄拥有者：Binon 所在产区：法国-香槟产区 葡萄园面积：6.5公顷 平均树龄：25年 土壤类型：黏土、石灰岩 红葡萄比例：90% 白葡萄比例：10% 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Pinot Meunier 皮诺莫尼耶 酒庄介绍

拜农科卡尔香槟（Champagne Binon Coquard）位于法国香槟产区的Cote des Bar。

Champagne Binon Coquard是一座家庭经营式的酒庄，Binon和Coquard分别是两个家族的名字。酒庄的葡萄种植历史可以追溯到1669年，之后代代相传。很长一段时间里，两个家族都是自己生产自己的葡萄酒。20世纪70年代中期，Martine和Jean-Pierre结为夫妇，并重组了葡萄园。2000年，Maxime的到来让Champagne Binon Coquard最终诞生。2012年，Maxime的姐姐Cyrielle的加入对酒庄的发展也有所帮助。

Champagne Binon Coquard的葡萄园占地6.5公顷，分布在Troyes南部的几个地区，包括Spoy、Meurville和Champignol lez Mondeville。园内种植的葡萄品种包括70%的Pinot Noir、20%的Pinot Meunier和10%的Chardonnay，平均树龄为25年，但也有树龄超过35年的葡萄。葡萄园的土壤组成是黏土和石灰岩，下层是晚侏㑩纪的启莫里期。葡萄种植在山坡上以获取充足的光照，且葡萄的高度较低，这是为了让其夜晚能够充分获取土壤在白天积聚的热量。酒庄采Guyot和Cordon de royat剪枝法以控制产量，确保果实的质量。

Champagne Binon Coquard酒庄采用传统的瓶中发酵法来酿造香槟。干型的静止基酒酿制完成后，混入不同年份、品种和地块酿造的葡萄酒。装瓶前加入糖和酵母，然后密封储存，进行二次发酵。发酵过后葡萄酒会进入熟化期，产生酵母自溶性味道。熟化的下一步是吐泥，去除酵母沉淀物。

Champagne Binon Coquard现已出售多款香槟，包括Champagne Binon Coquard Brut Classic、Champagne Binon Coquard Brut Millesime和Champagne Binon Coquard Vieilles Vignes等。

联系信息 地址：12, rue de la fontaine 10200 Spoy, France 电话：+33 3 25 27 41 82 传真：+33 3 25 27 41 82 酒庄网址：www.champagne-binoncoquard.fr 邮箱：cyrielle@champagne-binoncoquard.fr或contact@champagne-binoncoquard.fr