酒庄资料 酒庄拥有者：Claude Mercier 所在产区：法国-汝拉萨瓦 葡萄园面积：39公顷 平均树龄：超过40年 土壤类型：黏土和石灰石 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Chasselas 莎斯拉、Pinot Noir 黑皮诺、Gamay佳美、Mondeuse 蒙德斯 酒庄介绍

　　梅西埃（Domaine Crepy Mercier）酒庄位于法国东部的萨瓦产区。

　　Domaine Crepy Mercier由Mercier家族创建于1890年，目前已发展到第四代传人。酒庄的酿酒工作由Claude Mercier负责，而他的儿子Stephen Mercier则负责葡萄的种植和葡萄园的管理。

　　Domaine Crepy Mercier拥有一片面积为39公顷的葡萄园，其中16公顷的土地采用了生物动力法。在采用生物动力法种植的葡萄园块里，酒庄严格按照日月星辰的变化种植葡萄。园中除了葡萄以外也种植部分蔬菜和其他植物，养殖小动物以实现园区的生物多样性。葡萄园主要的土壤类型为黏土和石灰石，目前主要种植的葡萄品种为Chasselas），同时也种植部分Pinot Noir、Gamay和Mondeuse。目前葡萄园中的葡萄树龄已超过40年。

　　Domaine Crepy Mercier的葡萄均由人工采摘，并经过严格筛选。酒庄在酿造白葡萄酒时先将葡萄去梗破皮后压榨，在恒温控制的容器中进行酒精发酵，温度控制为15℃，完成酒精发酵的酒液会进入苹果酸乳酸发酵工序，以最大限度地萃取葡萄的风味，整个发酵过程约为4个月。之后部分葡萄酒过滤装瓶，部分葡萄酒不过滤也不下胶，装瓶后瓶陈14个月后上市。而红葡萄酒在酿造时则是去梗破皮后冷浸渍一周，之后再进行为期2-3周的酒精发酵，完成酒精发酵的葡萄酒液再进行苹果酸乳酸发酵。

　　Domaine Crepy Mercier目前已发布的葡萄酒款有：Domaine Crepy Mercier La Goutte d'Or、Domaine Crepy Mercier Cuvee Founders以及Domaine Crepy Mercier Nature Chasselas等。

联系信息 地址：EARL Goutte d’Or Domaine de la Grande Cave BP7 74140 DOUVAINE, France 电话：+33 04 50 94 01 23 传真：+33 04 50 94 19 86 酒庄网址：www.domaine-crepy-mercier.com 接待时间：周一到周五08:30-12:00/13:00-18:00；周六08:30-12:00/15:00-18:30