酒庄资料 酒庄拥有者：Arnaud Briday 所在产区：法国-博若莱 葡萄园面积：6.5公顷 平均树龄：40-100年 土壤类型：花岗岩 采摘方式：人工采摘 年产量：30000瓶 葡萄品种：Gamay佳美、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

　　谢赫（Domaine des Chers）酒庄位于法国东部的博若莱产区。

　　1956年，葡萄酒商人Henri Briday在博若莱地区买下了一块名为Les Chers的葡萄园，建立起Domaine des Chers。由于风土环境理想，酒庄建立后便快速成长起来。1986年，Henri的儿子Jacques继承了酒庄，推出了Old Vines酒款，同时开启了酒庄直售的经营模式。2006年，Jacques和儿子Arnaud联合推出了My father's secret酒款，该系列葡萄酒由树龄超过90年的老藤葡萄酿造，年产量仅2800瓶。次年，为了按照自己的意愿酿酒，Arnaud购买了位于Saint-Amour的1.2公顷葡萄园。2009年，从Macon和巴黎学成归来的Arnaud正式成为家族酒庄的第三代掌门人，致力于酿造博若莱地区的精品葡萄酒。

　　Domaine des Chers的葡萄园分布在博若莱的三个村庄Julienas、Moulin a Vent和Saint-Amour，占地共计6.5公顷。葡萄园位于海拔230-430米的朝南山坡，为种植在此的Gamay和Chardonnay提供了理想的生长环境。园中的花岗岩质黏土赋予了Gamay葡萄酒当地的特色和风味；块石层能够储存更多热量，促进葡萄成熟。为了进一步提升葡萄品质，酒庄对多产的Gamay和Chardonnay进行了剪枝等养护工作，将每公顷的产量控制在5000升以下。酒庄推行永续农业，使用100%纯天然的有机化肥，减少耕种污染，同时使用人工进行采收，既保证葡萄的品质，又减少机械对空气和土壤环境造成的破坏。

　　为了采用博若莱地区著名的半二氧化碳浸渍法（Semi-Carbonic Vinification）来酿造优质的博若莱红葡萄酒，酒庄使用整串采收的方式，防止葡萄提前氧化。采收的Gamay运抵酒庄后会被立刻放入不锈钢罐开始酿制。Arnaud通过长时间浸皮和频繁的淋皮工艺，萃取葡萄中的酚类物质，酿制的葡萄酒果味浓郁，口感丰富，余味持久。酒庄的Chardonnay白葡萄酒同样由手工采收，Arnaud采用低温前发酵工艺提取葡萄种更多的芳香物质，并采用带酒泥陈酿的方法赋予葡萄酒更饱满的酒体和更复杂的风味。

　　Domaine des Chers目前年产量约30000瓶，包括来自Saint-Amour、Julienas、Moulin a Vent和Chenas村的法定产区红葡萄酒，勃艮第的大区级白萄酒，以及被视为酒庄品质标杆的精品酒款My father's secret。

联系信息 地址：69840 Julienas, France 电话：+33 06 75 54 61 40 传真：+33 04 74 04 49 18 酒庄网址：www.domaine-des-chers.fr 邮箱：contact@domaine-des-chers.fr 接待时间：周一至周六 9:00-18:00