酒庄资料 酒庄拥有者：Roland Denis和Christophe Denis 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：13.5公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特 酒庄介绍

　　丹尼斯父子（Domaine Denis Pere et Fils）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune产区内的Pernand-Vergelesses产酒村。

　　说起Domaine Denis Pere et Fils，就不得不提到Denis家族。早在19世纪中期，Denis家族成员就在勃艮第著名的Hospices de Beaune担任酿酒师，为Hospices de Beaune酿造了数百年的葡萄酒，积累了丰富的酿酒以及酒庄管理经验。1940年，Raoul Denis在为Hospices de Beaune酿酒的同时，与妻子在Pernand-Vergelesses产酒村创建了一个占地2公顷的家庭小酒庄。1972年，Raoul的儿子Roland Denis放弃了Hospices de Beaune酿酒师的工作，接管了酒庄，开始专心经营自家的酒庄。在Roland和他的儿子Christophe Denis多年共同的努力下，酒庄发展得越来越好。除了经营酒庄，他们还建立了Denis Pere & Fils Company，销售自家酒庄和一些其他酒庄的葡萄酒。

　　Domaine Denis Pere et Fils在建立之初只有2公顷的葡萄园。在多年发展之后，酒庄葡萄园总面积已经达到了13.5公顷，酒庄葡萄园分布在勃艮第的Pernand-Vergelesses、Savigny-les-Beaune、Aloxe-Corton和Chorey-les-Beaune，主要种植的葡萄品种有Pinot Noir、Chardonnay和Aligote。酒庄的葡萄园采用有机和非有机混合的方式进行管理。在有些葡萄园内，酒庄会适当使用一些有机肥料，以保证葡萄能获得充足的养分。虫害严重时也会使用少量的除虫剂，以确保葡萄的健康。而对于一些顶级的葡萄园，酒庄则采用翻耕的形式除去杂草和虫害。酒庄在冬季会修剪葡萄枝的数量；在春季会修剪葡萄芽的数量，以控制每个葡萄园的产量；在夏季还会进行绿色采收，去除次等葡萄果实及多余的枝叶。确保在3个季节的辛勤耕耘后，酒庄能在秋季收获到更高质量的葡萄。

　　Domaine Denis Pere et Fils在酿造葡萄酒时充分尊重勃艮第的传统。葡萄采用人工方式采摘，并经过两次筛选，挑选出最高质量的葡萄用于酿酒。在酿造红葡萄酒时，Pinot Noir经过去梗、破碎后会进行14天的浸皮和发酵。随后葡萄酒将转入橡木桶中熟化。根据不同的葡萄园，酒庄会选用比例从10%到30%不等的新橡木桶对葡萄酒进行熟化，熟化时间一般为14至18个月。而Chardonnay白葡萄酒一般只需要熟化12个月。Aligote则只需要在普通的木桶中熟化，以保留其清新和芳香的果味。熟化后，所有的葡萄酒都将在酒庄内装瓶、出售。

　　Domaine Denis Pere et Fils已经发布了10多款葡萄酒，包括4款一级园葡萄酒和1款Corton Grand Cru。

联系信息 地址：4 Chemin des Vignes Blanches 21420 Pernand-Vergelesses, France 电话：+33 3 8021 5091 传真：+33 3 8026 1032 酒庄网址：www.domaine-denis.com 邮箱：contact@domaine-denis.com