酒庄资料 酒庄拥有者：Breton Family 所在产区：法国-香槟产区 葡萄园面积：17公顷 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Pinot Meunier 皮诺莫尼耶 酒庄介绍

　　霍瓦（De Roval）酒庄位于法国香槟产区。

　　De Roval酒庄属于Breton家族，现任Champagne Breton Fils的负责人Reynald Breton与其他三个热爱香槟的朋友一起创立了Champagne De Roval这个品牌。

　　De Roval酒庄的葡萄园曾是法国皇室的御用葡萄园，分布在Cote des Blancs和Valle de la Marne，总面积约为17公顷。园内主要种植着Chardonnay、Pinot Noir和Pinot Meunier。酒庄对葡萄园的管理要求极高，每一位工人都具备专业知识，对葡萄了如指掌，全程监控葡萄的生长，且葡萄的修枝、疏叶和采摘皆由工人细心地完成。

　　De Roval酒庄对香槟的酿造也同样要求严格。酿造香槟的葡萄均来自葡萄园内品质最上乘的葡萄，每一步酿造工艺都由酿酒师手工完成。经过人工采摘和筛选的葡萄会被放入罐中经过轻压榨来获取葡萄汁，得到的葡萄汁再与果皮一起浸渍以萃取风味。在酒精发酵时，酿酒师只采用天然酵母，而为了葡萄酒更加细腻精致，酒精发酵后还需进行一次苹果酸乳酸发酵。发酵后的葡萄酒需要澄清，以去除酒中残余的酵母和细微颗粒。随后，根据祖传秘方，酿酒师会把不同风土的葡萄酒调配在一起，再添加一些利口酒，保证调配好的葡萄酒在装瓶后还会进行瓶中二次发酵。最后，香槟被放入酒窖中储藏，在凉爽的酒窖中开启它的熟化历程。

　　De Roval酒庄目前发布的酒款有：De Roval Cuvee Speciale Brut、De Roval Cuvee Speciale Rose和De Roval Cuvee Speciale Millesime。

联系信息 地址：CYRVAN SA, 36 Boulevard Helvétique, 1207 Genève, SWITZERLAND, France 电话：+41 22 510 12 01 酒庄网址：www.deroval.com 邮箱：contact@deroval.com