酒庄资料 酒庄拥有者：Phillippe Duvernay和Laura Coffinet 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：7公顷（红葡萄：3公顷）（白葡萄：4公顷） 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

　　科芬内-迪韦奈（Domaine Coffinet-Duvernay）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune产区的Chassagne-Montrachet产酒村。

　　Domaine Coffinet-Duvernay现由Phillippe Duvernay和他的伴侣Laura Coffinet共同拥有并经营管理。Phillippe虽出生于葡萄酒世家，但一开始并未想过要传承家业，直到毕业之际，他对如何选择未来的人生方向倍感迷茫，此时他的女朋友Laura的父亲提议让他到Laura家的葡萄园里工作。为了可以每天与Laura见面，原本不打算从事葡萄酒行业的Phillippe毫不犹豫地答应了请求。于是，他便在Laura父亲的指导下开始了自己的葡萄酒酿造生涯。起初，他们主要把出产的葡萄酒销售给当地的酒商，直到1989年，才建立了自己的酒庄，并以双方的家族姓氏为其命名。

　　Domaine Coffinet-Duvernay共有7个葡萄园，其中一个坐落在位于Puligny-Montrachet的Batard-Montrachet特级园内。这些葡萄园的总占地面积为7公顷，其中4公顷用于种植白葡萄，3公顷用于种植红葡萄。园内种植着不少树龄超过80年的葡萄，主要种植品种为Pinot Noir和Chardonnay。

　　Domaine Coffinet-Duvernay的酿酒师一职由Phillippe担任，他对过于复杂的酿酒工艺持反感态度，认为处理优质的葡萄时不需要加以过多的干预。在酿造葡萄酒时，酒庄先用气动压榨法压榨葡萄，然后让压榨所得的酒液静置一段时间以沉淀酒泥，接着这些酒液会经由自然重力法流入桶内并进行发酵。最后，酒庄会依据年份的不同把这些葡萄酒置入25%-30%的新橡木桶中熟成12-15个月。值得一提的是，对于使用来自Batard-Montrachet特级园的葡萄酿造的酒，酒庄会使用高达50%的新橡木桶来进行熟成。秉承着“极简”的酿酒理念，Phillippe在整个酿酒过程不添加任何人工酵母，装瓶前也不会对酒液加以过滤澄清。

　　目前，Domaine Coffinet-Duvernay共出产了9款葡萄酒。其中Domaine Coffinet-Duvernay Batard-Montrachet Grand Cru年产量只有360瓶。

联系信息 地址：7 Place Saint-Martin, 21190 Chassagne-Montrachet, France 电话：+33 3 80 21 32 12 酒庄网址：www.voliovino.com/domaine-coffinetduvernay