酒庄资料
酒庄拥有者：Joel Remy
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：12公顷
采摘方式：手工采摘
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特
酒庄介绍
乔伊雷米（Domaine Joel Remy）庄园坐落于法国勃艮第的Beaune产酒村。
Domaine Joel Remy由Remy家族创建于1853年。1988年后，酒庄的第15代传人Joel接管了酒庄，并将酒庄名字更改为Domaine Joel Remy。此后，Joel为酒庄的发展做出了诸多贡献，在他的带领下，庄园在1994年搭建了酒庄自己的酒窖，在1998年引入可自动控温的发酵设备，并在2002年收购Maison Paul Chollet。2008年，庄园又对酒庄建筑重新修缮了一番，如今的庄园不仅外表焕然一新，同时还具有十分完备的葡萄酒生产体系。
Domaine Joel Remy目前共拥有12公顷的葡萄园，园区分布在Pommard、Beaune和Aloxe-Corton等村庄内。葡萄园内种植的品种主要为Pinot Noir和Chardonnay，另外还有少量的Aligote。葡萄的种植密度为每公顷10000棵。庄园会定期对葡萄园的土壤进行成分分析并松土，确保土壤环境适宜葡萄生长。在葡萄的护理方面，庄园采用单居由式的修剪方法，在葡萄生长的不同阶段进行相应的去蕾、疏叶和剪枝等操作，一方面可以去除掉只吸收营养而不生产果实的枝条，提高葡萄中风味物质的集中度，另一方面也能为葡萄提供良好的通风和光照环境。
每年9月末，Domaine Joel Remy会雇用专门的葡萄采收团队进行葡萄采摘，采摘下来的葡萄会用木条框运送至酒庄，并在振动台上完成筛选和去梗。酿造红葡萄酒时，酒庄会将破皮后的红葡萄置入可控温的不锈钢发酵罐中，进行5-8天的冷浸渍。之后，发酵罐温度升至16℃，开始进行酒精发酵。发酵时长为12-14天，期间会进行多次压帽和淋皮。完成发酵的葡萄酒在压榨分离后，会再静置数日，以沉淀酒中的杂质。白葡萄酒则使用压榨出的白葡萄汁进行发酵，采用类似工艺完成酒精发酵后，白葡萄酒会被静置约48小时。所有完成酒精发酵的葡萄酒都会置入5-15%的新橡木桶中进行陈酿，陈酿时间约为12个月。最后，所有葡萄酒经过滤和下胶后，在酒庄内完成装瓶。
目前，Domaine Joel Remy共出产12款酒，其中既有高性价比的勃艮第大区级葡萄酒，也有品质超群的一级园葡萄酒。2013年份的2款庄园葡萄酒获得了2015年Concours des Vins Burgondia的金牌。此外，庄园还有数款葡萄酒登上Hachette's Wine Guide。
联系信息
地址：4, rue du Paradis Sainte-Marie-La-Blanche 21200 Beaune, France
电话：(+33) 03 80 26 60 80
酒庄网址：www.domaineremy.com
邮箱：domaine.remy@wanadoo.fr