酒庄资料
酒庄拥有者：Jean-Jacques Coudray
所在产区：法国-勃艮第
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
库德雷比佐（Domaine Coudray Bizot）酒庄位于法国的勃艮第产区。
Domaine Coudray Bizot的酿酒厂坐落在Beaune的Chateau D. de Beaufort内，这座城堡不仅是酒庄酿造并销售自家葡萄酒的场所，而且还有专人在这里为勃艮第葡萄酒的销售提供专业的咨询服务。酒庄在Cote de Nuits和Cote de Beaune产区拥有许多葡萄园，其中包括1个特级园（Grand Cru）和4个一级园（1er Cru），主要种植着Pinot Noir和Chardonnary这两种葡萄品种。酒庄的酒窖建立于15世纪，位于Beaune历史悠久的古城墙之下。
Jean-Jacques Coudray是Domaine Coudray Bizot的酿酒师，他坚持认为葡萄酒酿造需要将传统酿酒艺术、现代酿酒理念以及自然环境保护这三者相互结合起来。因此，酒庄所有的葡萄都是经由人工来采摘和挑拣的，最大程度地保证了葡萄的完整性和原有风味。在葡萄酒酿造过程中，酒庄的葡萄全部都经过去梗处理，之后会进行轻柔的压榨，压榨得来的葡萄汁会被置入敞口的大木桶中自然发酵。在此过程中，酒庄不会添加任何额外的酵母、生化酶或二氧化硫。酒庄的酒窖内用来熟成葡萄酒的容器都安装了温控装置，Puligny-Montrachet一级园的白葡萄酒一般会将酒泥和酒液在一起熟化10个月，而其他的红葡萄酒则需要在酒窖中熟成18-20个月。同时，酒庄的红葡萄酒也会进行一段时间的酒泥陈酿，以增添葡萄酒的复杂香气和酵母风味。为了更好地展现出葡萄产地独特的风土个性，酒庄在进行橡木桶熟成时，新橡木桶的使用比例不会超过30%。值得一提的是，为了保存葡萄酒的原有风味，酒庄的红葡萄酒在装瓶之前都不会进行过滤和澄清。另外，酒庄的葡萄酒只有在酿酒师Jean-Jacques Coudray认为其达到了足够的熟成度后，才会发行面市。
目前，Domaine Coudray Bizot出产的酒款主要有Gevrey Chambertin 1er Cru Champeaux、Echezeaux Grand Cru En Orveaux和Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes等。产品除在法国国内市场销售外，还出口到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
联系信息
地址：5 Rue Vivant Gardin, 21200 Beaune, France
电话：+33 6 28 27 10 38
传真：+33 6 28 27 10 38
酒庄网址：www.david-de-beaufort.com
邮箱：chateau@david-de-beaufort.com