酒庄资料 酒庄拥有者：Georges Chicotot和Pascale Chicotot 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：7公顷 平均树龄：60~80年 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

乔治希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）位于法国勃艮第Cote de Nuits的Nuits-Saint-Georges葡萄酒产区，酒庄属于Chicotot家族所有。

Chicotot家族最早的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯到100年前。到今天，Domaine Georges Chicotot已历经了7代传承。目前，Domaine Georges Chicotot的事务由Georges Chicotot和他的妻子Pascale Chicotot负责。Pascale Chicotot从1993年开始负责酒庄的酿酒工作，对于酿酒工艺有着自己的心得体会，也十分崇尚勃艮第传统的酿酒方式。他们的儿子Clement主要参与酒庄葡萄园的管理工作，在实践中学习葡萄种植的相关知识。

Domaine Georges Chicotot葡萄园的总占地面积为7公顷，主要位于Nuits-Saint-Georges村，还有少部分位于Aloxe和Ladoix村。酒庄主要种植的葡萄品种是Pinot Noir，葡萄园中的葡萄大部分有着60-80年的树龄。Domaine Georges Chicotot坚决不使用杀虫剂和除草剂，还会经常对葡萄进行疏芽和修剪枝叶，以控制产量，保证葡萄的品质。Domaine Georges Chicotot采用人工采摘葡萄，而且Georges Chicotot要求工人在采摘的过程中就必须对葡萄进行严格筛选，若是发现有已经破皮或是其他品质不良的葡萄被采摘下来，Georges Chicotot会十分生气，甚至会将一整篮的葡萄都倒掉，这是因为他认为这些不好的葡萄会影响到其他葡萄，导致一整篮葡萄的质量都下降，无法酿造出优质的葡萄酒。

Domaine Georges Chicotot采用混凝土大桶进行发酵，发酵过程中会采用脚踏的方式增加葡萄汁和葡萄皮的接触，以萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味物质，之后葡萄酒会在橡木桶中经过18个月的陈年，陈年中使用新橡木桶的比例不超过20%。在葡萄酒装瓶前，Domaine Georges Chicotot几乎不会对葡萄酒进行过滤，除非有特殊情况，如酒泥过多等。

Domaine Georges Chicotot出产Aux Allot Nuits-Saint-Georges、Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru和Domaine Georges Chicotot Bourgogne等酒款。Domaine Georges Chicotot出品的葡萄酒精致优雅，层次丰富。

联系信息 地址：15 Rue du Général de Gaulle,, viticulteur, 21700 Nuits-Saint-Georges, France 电话：+33 3 80 61 19 33 传真：+33 3 80 61 38 94 酒庄网址：www.domaine-chicotot.com 邮箱：chicotot@aol.com