酒庄资料 酒庄拥有者：Joel Hudelot和Chantal Baillet 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：约8.4公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Gamay佳美 酒庄介绍

巴耶酒庄（Domaine Hudelot Baillet）位于法国勃艮第Cote de Nuits的Chambolle-Musigny葡萄酒产区，酒庄由Joel Hudelot和Chantal Baillet夫妇创建于1981年。

2004年，Joel Hudelot决定正式退休，并将酒庄交由他的女婿Dominique Leguen管理。Dominique Leguen不是勃艮第本地人，他于20世纪90年代左右从Brittany来到勃艮第帮助Joel Hudelot经营酒庄。除了Domaine Hudelot Baillet之外，Dominique Leguen还是Domaine Jacques Frederic Mugnier的经理。

Domaine Hudelot Baillet葡萄园总占地面积约为8.4公顷，全部分布在Chambolle-Musigny，其中包括1个特级园、2个一级园、1个村庄级葡萄园和1个大区级葡萄园。虽然各个葡萄园的风土情况都不相同，Domaine Hudelot Baillet葡萄园的风土情况很适宜葡萄的生长，比如部分葡萄园内的土壤由石灰岩和黏土构成，含有丰富的矿物质，使得酿造出来的葡萄酒带有淡淡的矿物质风味等。此外，Domaine Hudelot Baillet在葡萄园的管理上也很科学，比如适时地为葡萄修枝、疏叶和疏果，有利于减少葡萄树的养分散失，改善通风情况，将葡萄的养分集中供给给果实等等。

Domaine Hudelot Baillet遵循着勃艮第的传统酿造方法。每到葡萄成熟的季节，酒庄进行手工采摘葡萄，并分别在采摘过程中和酒庄内进行两次严格的筛选，以确保酿酒葡萄的上乘品质。葡萄经去梗和破皮等工序后，会进行冷浸皮，期间酿酒师会不断地进行压酒帽、淋皮等工序，以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。此外，酒庄采用30%的新橡木桶来熟化一级园出产的葡萄酒，而特级园出产的葡萄酒则会使用50%的新橡木桶进行熟化。

Domaine Hudelot Baillet的酒款主要包括红葡萄酒和白葡萄酒2种类型，酒款涵盖Pinot Noir、Chardonnay和Gamay。这些葡萄酒品质上乘，风味独特，口感复杂。

联系信息 地址：21 Rue Caroline Aigle, 21220 Chambolle-Musigny, France 电话：+33 3 80 62 85 88