酒庄资料
酒庄拥有者：Gerard Perse
所在产区：法国-波尔多
葡萄园面积：2.5公顷（红葡萄：2.5公顷）
平均树龄：45年
土壤类型：石灰岩
采摘方式：人工采摘
年产量：4800瓶
红葡萄比例：100%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
美景梦多酒庄（Chateau Bellevue-Mondotte）位于法国波尔多的Saint-Emilion葡萄酒产区，隶属于著名的Chateau Pavie，距离Chateau Pavie仅几步之遥。
2001年，Chateau Pavie的庄主Gerard Perse倾心旁边的Chateau Bellevue-Mondotte，便决定要收购它。从规模上看，Chateau Bellevue-Mondotte为目前Gerard Perse所拥有的最小的酒庄。
Chateau Bellevue-Mondotte的葡萄园面积仅有2.5公顷，地处Saint-Emilion石灰岩高地的优质地带。这里位置朝南，光照充足，土壤贫瘠，具备出产顶级葡萄酒所需的有利条件。此外，它的斜坡地形使其具备优良的排水功能。Merlot为Chateau Bellevue-Mondotte葡萄园内主要的种植品种，占比达到90%，其余品种为5%的Cabernet Franc及5%的Cabernet Sauvignon，平均树龄为45年。由于采用绿色采收方式，Chateau Bellevue-Mondotte的产量较低，仅为2200升/公顷。
Chateau Bellevue-Mondotte的葡萄采摘均由手工完成，经过精心挑选后，这些葡萄会被置入可温控的大型橡木桶中进行自然发酵。完成第一阶段的酒精发酵后，这些葡萄需要进行时长为七周的浸皮，以萃取足够的色素和酚类物质。随后，它们会在小型橡木桶中进行第二阶段的苹果乳酸发酵。这些葡萄酒最后会被置入100%的新橡木桶中进行为期24个月的熟成，为了保持本身的独特风味，在装瓶前不会经过任何过滤与澄清。从葡萄种植管理、葡萄酒酿造到最后的装瓶贴标，这些环节中所有的工作都是由酒庄的葡萄种植和葡萄酒酿造专家带领整个工人团队一起完成，确保每一个细节都受到严格的把控。
Chateau Bellevue-Mondotte出产的干红葡萄酒由90%的Merlot、5%的Cabernet Franc和5%的Cabernet Sauvignon酿造，口感醇厚，单宁顺滑，通常散发着野草莓、红醋栗和烤面包的香气，十分雅致。2009年份的该款酒被著名的酒评家Robert Paker评为满分。
联系信息
地址：Chateau Pavie 33330 Saint-Emilion, France
电话：+33 5 57 55 43 43
传真：+33 5 57 24 63 99
酒庄网址：www.vignoblesperse.com
邮箱：eontact@vignoblesperse.com