酒庄资料
酒庄拥有者：Jean-Marc Roulot
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：25.2英亩（红葡萄：4.4 英亩）（白葡萄：20.8 英亩）
土壤类型：黏土、石灰石
年产量：57000 瓶
红葡萄比例：pinot Noir 100%
白葡萄比例：Aligote 10%、Chardonnay 90%
葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺、Aligote阿里高特
酒庄介绍
芙萝（Domaine Roulot）酒庄位于法国勃艮第著名的Meursault产区，该产区于1937年被评为法定产区，出产的Chardonnay世界闻名。
1830年，Guillaume Roulot在Meursault小镇建立了Domaine Roulot。第一次世界大战期间，Paul Roulot重新规划并种植了葡萄园里的葡萄。1950至1960年间，Paul的儿子Guy Roulot进一步扩大了葡萄园规模。Guy是Meursault产区的一位传奇酿酒师，他将家族酒庄发展成了一个“明星”酒庄。如今，该酒庄在Meursault产区和Monthelie产区拥有5个一级葡萄园。1982年，Guy逝世后，由于他的儿子Jean-Marc一直在巴黎发展自己的演艺事业，因此酒庄由美国酒商Ted Lemon打理。1989年，Jean-Marc回到酒庄，全身心投入到酒庄的运营管理中，酒庄的知名度得到进一步提升。
Domaine Roulot的葡萄园以种植白葡萄品种Chardonnay为主，也种植少量的白葡萄品种Aligote和少量的红葡萄品种Pinot Noir。葡萄园的葡萄全部采用有机种植，严格控制葡萄产量。土壤以黏土和石灰石为主，土地会经常耕动。
Domaine Roulot采用橡木桶发酵白葡萄酒，其中15%至18%采用新橡木桶，只有Aligote品种酿造的白葡萄酒才使用不锈钢桶发酵。在发酵过程中，每3至4周轻微地搅动酒泥1次，直至酒精发酵结束后进行乳酸发酵，之后葡萄酒会转入不锈钢罐中陈年（一般不过滤）。Aligote白葡萄酒需要陈年1年后装瓶，Bourgogne Blanc和Meursaults的葡萄酒既会在橡木桶中陈年也会在不锈钢桶中陈年。酒庄酿制红葡萄酒时，都会先对葡萄进行去梗，葡萄汁在发酵之前需低温保存3至4天，然后在橡木桶中发酵12天以上，再经过12至15个月的橡木桶（15%至18%采用新的橡木桶）陈年。
联系信息
地址：1, rue Charles-Giraud 21190 Meursault, France
电话：+33 3 80 21 21 65
传真：+33 3 80 21 64 36
邮箱：roulot@domaineroulot.fr