酒庄资料
酒庄拥有者：Jean-Claude Courtault
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：18公顷
采摘方式：机械采摘
葡萄品种：Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
科尔托（Domaine Jean-Claude Courtault）酒庄位于法国勃艮第的Chablis产区。
Domaine Jean-Claude Courtault的创建者是Jean-Claude Courtault。Jean-Claude是Touraine人，1974年，他来到勃艮第的Lignorelles并成为当地一个酒庄的葡萄园管理者。1984年，Jean-Claude购下了Chablis产区内1.5公顷的葡萄，随后又租下了产区内一片土地来栽培葡萄。在他和妻子Marie-Chantal的共同努力下，Domaine Jean-Claude Courtault诞生了。几十年来，酒庄的规模有所扩大，如今发展得有声有色。
Domaine Jean-Claude Courtault的葡萄园占地18公顷，其中17.6公顷的葡萄用于酿酒，余下的0.4公顷种植的是十分年轻的葡萄。酒庄的葡萄园包括5小块土地，分布在Chablis的不同地方，大部分位于Lignorelles和Beines，而最远的地块则距离酒庄13千米。葡萄园位于有一定坡度的山丘上，种植的葡萄品种是Chardonnay，种植密度为平均每公顷6000-7000株。园内最老的葡萄树龄为35年。
Domaine Jean-Claude Courtault采用机械的方式来采收葡萄，葡萄采收期一般从每年的9月份开始，并持续12-18天，这取决于年份的不同。酒庄在葡萄达到理想成熟度时将其采摘下来，以达到葡萄糖分和酸度之间的平衡，出产的葡萄酒才能有良好的平衡性。葡萄采收下来后，酒庄会快速进行压榨以防止氧化。随后酒庄会对葡萄汁进行低温放置以去除其中的杂质，再将其置于不锈钢罐中发酵，并使用自动控温设备将发酵温度控制在20℃以内。酒精发酵工序一般持续8-10天。初次发酵之后酒庄会进行苹果酸-乳酸发酵工序，使酒中尖刻的酸度变得柔和，并增添更多复杂的香气。在熟化过程中，酒庄会让葡萄酒与酒泥接触一段时间，以发展出酵母等复杂风味。最后酒庄会对葡萄酒进行澄清装瓶。
Domaine Jean-Claude Courtault现已出售多款白葡萄酒，包括Domaine Jean-Claude Courtault Chablis、Domaine Jean-Claude Courtault Petit Chablis和Domaine Jean-Claude Courtault Beauroy Chablis 1er Cru等。
联系信息
地址：1 route de Montfort 89800 Lignorelles, France
电话：+33 3 86 47 50 59
传真：+33 3 86 47 50 74
酒庄网址：www.chablis-courtault.com
邮箱：jc.courtault@wanadoo.fr
接待时间：周一至周五8:00-12:00，14:00-18:00pm；周六周日需预约