酒庄资料 酒庄拥有者：Chevillon家族 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：61公顷 土壤类型：黏土、泥灰岩和石灰岩等 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特、Pinot Blanc 白皮诺 酒庄介绍

　　夏维隆（Chevillon-Chezeaux）酒庄位于法国勃艮第的Nuits-Saint-Georges产区，是该产区内一座拥有逾百年历史的酒庄。

　　1887年，Eugene-Francois Chevillon从父亲Symphorien Chevillon的手中继承了一部分葡萄园。1946年，Eugene的儿子Georges从父亲手中继承一部分葡萄园后，又收购了多个Nuits-Saint-Georges一级葡萄园。1963年，Georges的儿子Michael Chevillon和Pascale Chevillon夫妻俩共同经营葡萄园，并于1988年建立Domaine Michael Chevillon。1999年Michael的女儿Claire Chevillon接手酒庄，其与丈夫Philippe Chezeaux共同经营和管理，并改名为Chevillon-Chezeaux。

　　Chevillon-Chezeaux的葡萄园占地共61公顷，分别分布在Cote de Nuits的Nuits-Saint-Georges、Hautes Cotes de Nuits和Vosne-Romanee等14个子产区。这些葡萄园中的土壤类型多种多样，包括黏土、泥灰岩和石灰岩等，有的葡萄园土壤多石，排水性良好。园中种植的葡萄品种包括Pinot Noir、Chardonnay、Aligote和Pinot Blanc。

　　Chevillon-Chezeaux采用传统的方法种植葡萄和酿制葡萄酒。在葡萄成熟的季节，酒庄采用人工的方式采摘葡萄。采收的红葡萄经破皮和压榨后保持在12-13℃的低温浸皮5-6天，以萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。在酿制红葡萄酒时，将葡萄醪倒入开放式不锈钢罐中发酵18-21天，期间定期进行压酒帽。酒精发酵完成后，根据年份和葡萄园的不同，将红葡萄酒储存在橡木桶中熟成12-18个月。在酿制白葡萄酒时，先经气动压榨后静置12-24个小时，利用大型木桶来进行酒精发酵，发酵完成后储存在橡木桶中熟成约12个月。

　　Chevillon-Chezeaux现已推出Chevillon-Chezeaux Aux Champs Perdix Nuits-Saint-Georges Premier Cru和Chevillon-Chezeaux Les Bousselots Nuits-Saint-Georges Premier Cru等多个酒款，皆有不错的表现。

联系信息 地址：41, Rue Henri de Bahèzre - 21700 NUITS-ST-GEORGES - France 电话：+33 3 80 61 23 95 / +33 3 80 62 13 98 传真：+33 3 80 61 13 57 酒庄网址：www.chevillon-chezeaux.com 邮箱：chevillon.chezeaux@orange.fr