酒庄资料 酒庄拥有者：Colin家族 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：420英亩 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

可兰得雷杰酒庄（Domaine Colin Deleger）位于法国勃艮第葡萄酒产区的Chassagne村。酒庄属于Colin家族所有。酒庄的酿酒师是Colin家族中颇具知名度的 Michel Colin。

Domaine Colin Deleger绝大部分为一级葡萄园且位于Chassarge Montrachet内，其中Les Vergers与Les Chaumees的质量通常比起 Morgeot和La Maltroye 来的好，但Domaine Colin Deleger真正最具知名度的葡萄园莫过于Les Domoiselles。(在 Montrachet 顶级酒园之旁) Domaine Colin Deleger所产的酒通常具有丰富的果味与复杂口感，常在高级餐厅的酒单中看到它。Domaine Colin Deleger虽是著名的白葡萄酒生产者，但是Domaine Colin Deleger的红葡萄酒也有令人讶异的水平。  

虽然Chassagne的白葡萄酒质量在国际人士眼中的印象并没有 Puligny 的白葡萄酒高，但它有一群尽责的工作者，年复一年地酿制出高水平的酒，弥补了它的不足。其中之一就是Domaine Colin Deleger。

Domaine Colin Deleger拥有约20公顷的葡萄园，包括：有50年老藤的 Puligny Les Demoiselles（在Mortrachet 之旁）、1994买进来的Puliguy Truffieres ，以及其太太自 Deleger家族带来的一些一级酒园。

今年 50 多岁的Michel Colin从他父亲那里学得他高超酿酒的技艺，是Chassagne村庄内Colin家族的第3代。Domaine Colin Deleger出产的红白葡萄酒各占酒庄生产量的一半。白葡萄酒的酿制一般来说较红葡萄酒简易。Michel Colin用压缩机操作方式压榨葡萄之后获取了优秀的汁液，以小批分次的方式直接置入橡木桶中发酵。Michel Colin采用 20-25% 全新的Vosges以及 Allier 橡木桶，优秀的乳酸菌及酒液一直留在橡木桶里直至第2年的七月装瓶为止。酿酒初期至圣诞之前每周会做搅和乳酸菌与酒液的动作，使酒能充分吸收乳酸菌中的精华直到第二次的乳酸发酵完成为止。延长酒液与乳酸菌接触及加快早一点的装瓶是为了使酒能保存其滋味及香味的新鲜度，也让酒具适当陈年的潜力。他所酿造的白葡萄酒除Maltroie与Morgeot以外，全都是依赖村庄内Puligny的葡萄园，以致使得他的酒具多技巧层次。

Domaine Colin Deleger的酒质与一致性都一直在成长，已是一个彻底绝对可信赖的优质白葡萄酒的来源。Michel Colin说：「我不喜欢我的酒太笨重，我注重它的芳香与果香味」。

Domaine Colin Deleger的1er Cru（一级）园葡萄酒每一款都有其单独的特征与个性。1er Cru当中颇优秀的 En Remilly 位在 Le Montrachet 的上方，在Chevialier之旁山丘的另一边，也是Chassagne与Saint Aubin交界之处，其土壤贫瘠，处处可见裸石；但它不像 St-Aubin一样受害于过冷的风吹。可形容其酒质个性为“年少的Junior Chevalier”，有丰饶与架构，兼具劲力与多技巧层次，及贵族之风，是 Morgeot 有时欠缺的。

Puligny Les Demoiselles是 Caillerets旁的一小块1er Cru葡萄园，却得天独厚地被 Montrachet与Chevalier夹成三明治，有如 Montrachet一样的Clay-Limestone陶土石灰岩，其酒兼具劲力与技巧，只是比隔邻的 Montrachet少了一点不足为道的架构。目前只有4家酒庄拥有这块天之骄子的地，而Michel的 Demoiselles 这款酒是最优秀的，年产量仅75箱，以母亲的名字 Madame Francois Colin做为标签，其丰富的口感在唇齿间挥之不去，但需陈年至少5-10年才进入适饮期。Domaine Colin Deleger的1993与1994年份的白葡萄酒皆极出色优美，是在较困难年代（1993）中表现最优秀的酒品之一。

Domaine Colin Deleger的Chassagne一级酒园Vergers与Chaumees比其Morgeot多了些技巧层次。但Michel Colin的Morgeot是所有 Chassagne白葡萄酒的Morgeot酒中最细致美丽的一款。在Chassagne村落里几乎每家都拥有Morgeot葡萄园，竞争非常激烈。Vergers常比 Remilly 优秀，拥有饱满、熟甜带蜂蜜味，生动鲜美、坚实如钢的口感。他的St-Aubin Les Charmois圆顺带些粗俗，但却不失具矿物质且吸引诱人的纯朴。有60年老藤以及多碎石土壤的Chenevottes靠近山脚下，此地的天候造就出稠密细致的酒，几乎可说是Michel Colin的Chassagne一级白葡萄酒中质量最佳的一款。第一次酿出来的 Truffieres（1994）质量极为优秀，充满了抑制性的 Puligny 细致性，有好的握紧力的教养，及橡木桶的熏陶。

Domaine Colin Deleger的酒质都很好，其白葡萄酒已游走在超级伟大的边缘。Michel Colin酿造的Chassagne Vieilles Vignes 村庄级红葡萄酒用的是35年以上的老藤，质量甚是优秀。Michel Colin的关怀用心与技术已从法国本土以及国外的忠实客人那里得到了报答，他的酒都可以在一些顶级的米其林星级餐馆里见得到。

联系信息 地址：Chassagne Burgundy France 酒庄网址：www.edvwines.com/domaine-colin-deleger.htm