南溪酒庄 Southbrook Vineyards
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酒庄资料
酒庄拥有者：Bill Redelmeier
所在产区：加拿大-安大略
葡萄园面积：25公顷
采摘方式：人工采收
年产量：5000箱
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐
酒庄介绍
南溪（Southbrook Vineyards）酒庄位于加拿大安大略省的尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）葡萄酒产区，现为Bill Redelmeier所有。
1941年，Bill Redelmeier的祖父母在多伦多北部的顿河（Don River）上游购买了Don Head Farms农场并从事农牧耕种。 1980年，Bill Redelmeier和他的合伙人Marilyn继承了祖父的农场，开创了一个繁荣的农贸市场Southbrook Farms。1991年，在酿酒师Derek Barnett的帮助下，Bill 采购了一些尼亚加拉地区的优质葡萄，首次酿造了2000箱葡萄酒。出于对美食和葡萄酒的热爱，Bill 把农场的一个谷仓改建成一个小酒庄并定期举行品酒活动。1997年，多雨的夏天致使农场里的覆盆子滞销超过30000吨。这个契机却使加强型葡萄酒爱好者Bill 突发奇想，酿造出覆盆子口味的餐后酒。这款葡萄酒的诞生在全世界引起了轰动，而且获得了各大奖项。随后，酒庄的葡萄酒销量日益增长，平均年产量上升至5000箱。同时，酒庄每年吸引125000人次的参观。2005年，随着酿酒师Ann Sperling的加入，Bill 在尼亚加拉湖（Niagara-on-the-Lake）子产区Four Mile Creek购买了30公顷的土地，正式创建了Southbrook Vineyards。2008年夏天，Bill 在酒庄开办了餐旅馆以招待参观酒庄的游客。
现在，Southbrook Vineyards葡萄园面积已达25公顷。其中有14.5公顷种植Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc和Merlot。酒庄还有30公顷的土地用于牧羊和种植干草。酒庄的葡萄酒采用100%人工酿造工艺，并配以智能橡木桶（OXOline®Barrels）的使用，由此降低葡萄酒在陈酿中被氧化的程序。红葡萄酒在橡木桶中熟成时间长达12个月，而白葡萄酒和桃红葡萄酒的熟成时间则为10个月。
Southbrook Vineyards致力于绿色生态葡萄的种植。酒庄的建筑已获得能源与环境设计组织（LEED ® ）的金级认证。同时，葡萄园内种植着有机葡萄品种，这意味着使用更少的水和能源，不使用转基因葡萄和化肥，以保持生物多样性并改善土壤。
Southbrook Vineyards出产的VQA优质葡萄酒在世界各地已获得无数个奖项，主要酒款有：Southbrook Connect White、Southbrook Cabernet Franc Icewine和Southbrook Connect Rose等。
联系信息
地址：581 Niagara Stone Road, RR4 Niagara-on-the-Lake, Ontario, Canada
电话：+1 90-56-41-25-48
传真：+1 90-56-41-25-49
酒庄网址：www.southbrook.com
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