酒庄资料
酒庄拥有者：Gerard Perse
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：圣埃美隆列级酒庄
葡萄园面积：9.1公顷（红葡萄：9.1公顷）
平均树龄：35年
土壤类型：黏土、石灰岩
采摘方式：手工采摘
年产量：10000 瓶
红葡萄比例：Merlot 90%、Cabernet Franc 10%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
柏菲德凯斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）位于法国波尔多右岸的Saint-Emilion产区。Chateau Pavie Decesse的历史和Chateau Pavie一脉相承，十九世纪末的Chateau Pavie是一个由数个葡萄园共同组成的庄园，Bouffard家族收购时将其中一个葡萄园留下来并命名为Chateau Pavie Decesse，Chateau Pavie Decesse便由此诞生。
Chateau Pavie Decesse进入20世纪以后的发展道路和其他波尔多酒庄大致相同，先是遭受横扫整个波尔多的葡萄根瘤蚜虫病袭击，然后是战争和经济大萧条的冲击，于是Bouffard家族在1918年将该酒庄和Chateau Pavie一同出售，但当时购下Chateau Pavie的波特家族并没有它一同纳入囊中，所以Chateau Pavie Decesse被转手到Marzelle家族。
Marzelle家族在20世纪中期对Chateau Pavie Decesse注入了很大的精力和心血，他们通过40多年的努力后最终带领酒庄通过圣埃美隆第一次评级，让其成为55个列级酒庄之一，而Chateau Pavie则成为一级酒庄B组。1990年，时任Chateau Pavie庄主的Valette家族收购了Chateau Pavie Decesse。
1997年，Chateau Pavie Decesse再次被转卖，买主是Gerard Perse，他当时已经拥有了Chateau Monbousquet和Chateau Pavie。
Gerard Perse先生致力于酿造有“现代风格”的波尔多葡萄酒。他给酒庄带来了最先进的科技。Perse家族在1993年收购Chateau Pavie之后即投入大手笔对其翻新改造一番，所以1997年Chateau Pavie Decesse成为Perse家族旗下一员之后，亦享受了相同待遇，这一切都是为了迎合Perse家族“现代化”的酿酒理念。
Chateau Pavie Decesse的葡萄园较小，只有9.1公顷，土壤主要是黏土和石灰岩，种植90%的Merlot和10%的Cabernet Franc，葡萄藤的密度为每公顷5500株，平均树龄超过40年。在酿酒方面，葡萄经人手采摘之后放入大木桶中发酵，最后经鸡蛋澄清放入橡木桶中陈酿。
Chateau Pavie Decesse现在的年产量约2000箱。该酒庄的葡萄酒口感浓郁丰富而又十分清新，年轻时饮用已经非常美妙，陈酿之后则新添复杂口感。Chateau Pavie Decesse不生产副牌酒。由于Chateau Pavie的存在，Chateau Pavie Decesse一直以来受到的关注和知名程度均不及前者，所幸的是，两个酒庄之间的土壤差异和葡萄比例的不同造成了风格上的显著不同，高比例的Merlot为Chateau Pavie Decesse的葡萄酒注入了更为柔美的酒体风格和浓郁的梅子类气息。
联系信息
地址：Lieu dit PAVIE NORD, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 55 43 43
传真：+33 5 57 24 63 99
酒庄网址：www.vignoblesperse.com
邮箱：contact@vignoblesperse.com