酒庄资料 酒庄拥有者：Tony、Moira和​Caroline Forsyth 所在产区：新西兰-奥克兰 葡萄园面积：2公顷 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐、Malbec 马尔贝克、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

蒂法尔酒庄（Te Whau）位于新西兰的奥克兰（Auckland）葡萄酒产区。酒庄成立于1993年，由Tony、Moira和Caroline Forsyth创建。

Te Whau酒庄的葡萄园种植于1996年。Te Whau酒庄屡获奖项的The Point系列和Te Whau Chardonnay葡萄酒于1999年首次发布。

20世纪90年代初，Waiheke岛的葡萄种植和葡萄酒酿造产业逐渐兴起，那里出产的波尔多风格Cabernet Sauvignon、Merlot混酿深受人们的欢迎。Tony也是这些葡萄酒的爱好者之一。因此他决定冒险投入这一行业，在Te Whau Point买下了一座荒废的农场。那片农场有一处朝北的山坡，地理位置优越，非常适合种植Cabernet Sauvignon、Merlot。Moira对 Chardonnay情有独钟，她说服Tony在一片较为和缓的坡地上种了1000株Chardonnay葡萄。在葡萄园经理Caroline的帮助下，他们完全手工开辟了葡萄园。1996年的冬天，葡萄园完全建成。1998年，Te Whau酒庄又修建了酿酒厂和餐厅。1999年，Te Whau酒庄发布了第一批葡萄酒。

Te Whau酒庄的葡萄栽培只有一个目的：尽可能获得最高质量的葡萄，充分反映葡萄园的风土特点。园中以种植红葡萄品种为主，包括2公顷的Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Malbec。另外还有一小片地种植着3个Chardonnay的克隆品种。葡萄园从一开始就严格按照新西兰可持续葡萄种植方法进行管理。只使用铜和硫喷剂，行间维护由机器完成。所有其他活动，如修剪、培型、疏叶和树冠修剪是由手工完成的。

Te Whau酒庄的酿酒方法很简单：严格的葡萄筛选、温和的处理和最小的人为干预。成熟的葡萄为人工采摘，并以最快的速度送到酿酒厂，经仔细的筛选后用于酿酒。Te Whau酒庄采用重力自流的方式获得果汁，避免压榨带来的粗糙生硬的单宁。每个葡萄品种单独在小型不锈钢罐中发酵。发酵后的葡萄酒经过浸皮提取颜色和风味物质。自流酒直接进入酒桶，而果渣皮和果肉采用篮式压榨获得酒液。酿好的酒会使用一年的新橡木桶和旧橡木桶混合进行陈酿，时间长达12到18个月。葡萄酒在装瓶之前不经过过滤。装瓶之后的酒在发布之前，仍会在Te Whau酒庄的酒窖陈年6个月。

联系信息 地址：218 Te Whau Dr, Waiheke Island, Auckland 1971, New Zealand 电话：+64 9 372 7191 传真：+64 9 372 7189 酒庄网址：www.tewhau.co.nz 邮箱：info@tewhau.com