酒庄资料 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：3.5公顷（红葡萄：2.5公顷）（白葡萄：1公顷） 平均树龄：17年 采摘方式：人工采摘 红葡萄比例：Pinot Noir 43%、Shiraz 28.5% 白葡萄比例：Sauvignon Blanc 28.5% 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Syrah(Shiraz)西拉、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

第五章（Fifth Chapter Winery）酒庄位于澳大利亚的新南威尔士州葡萄酒产区，是该产区内一座专门出产Pinot Noir、Sauvignon Blanc和Shiraz优质葡萄酒的精品酒庄。

Fifth Chapter酒庄的葡萄园创建于1999年，坐落于新南威尔士州产区南部的高地上，平均海拔为680米，占地面积为3.5公顷。其中，Pinot Noir是葡萄园内主要的葡萄品种，种植面积为1.5公顷。由于葡萄园所处的地势较高，气候凉爽，十分有利于Pinot Noir的生长。

Fifth Chapter酒庄的酿酒厂建立在葡萄园附近，以便酒庄能够随时监控到葡萄的生长情况。在葡萄园的管理上，酒庄遵循环境保护的原则，采用水和软化学物质浇灌葡萄树。Fifth Chapter酒庄除了拥有葡萄园以外，在酒窖前还有一个占地面积为10英亩的精致花园，主要种植着日本和法国的花卉品种，同时设有户外喷泉，景观十分别致。

Cindy Manassen是Fifth Chapter酒庄的酿酒师，她毕业于加利福尼亚州立大学的酿酒学专业。在学习期间，她还曾在法国Gevrey-Chambertin产区的酒庄工作过一段时间。Cindy Manassen用其专业的酿酒知识和丰富的工作经验，为酒庄酿制出一系列备受好评的优质葡萄酒。

Fifth Chapter酒庄的酿酒葡萄大部分来源于自有葡萄园，还有一小部分来自附近的优质葡萄园。酒庄在葡萄达到最佳成熟期，采用人工采摘的方式采收葡萄，之后采用轻柔的传统篮压工艺对葡萄进行压榨处理。发酵后得到的葡萄酒会置入法国橡木桶中进行陈酿，以软化单宁和增添风味。Fifth Chapter酒庄出品的葡萄酒品质卓越，其中2008年份Sauvignon Blanc荣获了著名酒评家James Halliday给予的90分好评。

联系信息 地址：217 Walkers Rd, Avoca NSW 2577, Australia 电话：+61 2 4887 7036 传真：61 02 4887 7041 酒庄网址：www.fifthchapter.com.au 邮箱：info@fifthchapter.com.au