酒庄资料 酒庄拥有者：Dennis Hart和Julian White 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：6.1公顷 土壤类型：红色花岗岩土壤 年产量：1000箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

犬圈（Dog Trap Vineyard）酒庄位于澳大利亚的新南威尔士州葡萄酒产区，酒庄创建于2003年，它的前身是一个年轻的葡萄园。该酒庄的创始人是Dennis Hart和Julian White。Dennis Hart曾在查尔斯特大学学习葡萄酒文化课程，1996年以优秀成绩毕业。毕业后，Dennis Hart做过海军军官，担任过大学学者。最后，他听从内心的呼唤，怀揣对葡萄酒浓烈的热爱，投身到葡萄酒行业中来。Julian White同样是从其他行业转投过来。二人合作无间，从葡萄树栽种到葡萄酒装瓶，他们都亲力亲为，立志打造优秀的精品酒庄。

Dog Trap Vineyard的葡萄园占地面积6.1公顷，位于朝北的山坡上，以红色花岗岩土壤为主。1996年，该葡萄园种植了第一批葡萄，包括Shiraz、Cabernet Sauvignon、Riesling和Pinot Gris。为了打造极致优质葡萄酒，Dennis Hart只留下了Shiraz、Cabernet Sauvignon。

Dennis Hart结合了新旧世界的酿酒理念和技术。在酿酒过程中，尽量减少人为干预，保证葡萄酒的纯正风味。在开放式容器中发酵葡萄，每天都会安排3到4次人工搅拌来散热。发酵完成的葡萄皮再倒入篮式容器里进行压榨，获得更多的单宁。最后使用现代不锈钢罐或者橡木桶熟成葡萄酒。在酿造Shiraz-Cabernet Sauvignon混酿葡萄酒时，使用美国橡木桶发酵Shiraz，使用法国橡木桶发酵Cabernet Sauvignon。

Dog Trap Vineyard推出了多个明星酒款，品质优秀。无论是Shiraz、Cabernet Sauvignon葡萄酒，还是两者混酿的葡萄酒，都获得了著名葡萄酒大师James Halliday的好评。

联系信息 地址：262 Dog Trap Rd, Marchmont NSW 2582, Australia 电话：+61 2 6226 5898 酒庄网址：www.dogtrapvineyard.com.au