酒庄资料 酒庄拥有者：Jonathan Mogg 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Riesling 雷司令、Pinot Gris 灰皮诺、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

亨提（Hentyfarm Wines）酒庄位于澳大利亚维多利亚州的Henty产区，酒庄创建于2009年，庄主是Jonathan Mogg和Belinda Low夫妇。2009年，Jonathan Mogg和Belinda Low与Best's Great Western酒庄的酿酒师Adam Wadewitz一起外出旅行，在旅行过程中，他们有幸从Henty产区著名的葡萄种植专家Alistair Taylor手中购买到一些优质的葡萄苗。同年，他们利用收获的葡萄果实酿造了少量的Chardonnay葡萄酒，并与亲朋好友分享了这些酒。2010年，Jonathan Mogg和Belinda Low开始将酿制的部分葡萄酒出售给餐馆和酒商。2011年，Hentyfarm Wines酒庄出品了第一款Pinot Noir葡萄酒。2013年，酒庄与专注于生态种植的果农Jack和Lois夫妇共同合作，推出了首款Pinot Gris葡萄酒。如今，酒庄的葡萄来源越来越丰富，出品的酒款类型也日益增多。

Hentyfarm Wines酒庄的酿酒葡萄主要来自于Alistair和Alice Taylor夫妇的Cobboboonee Vineyard，该葡萄园位于气候凉爽的亨提产区，园内土壤主要为覆盖在石灰岩石床上的红色砂质壤土。葡萄园的拥有者泰勒夫妇具有丰富的种植经验，Alistair曾经为Henty产区取得具有地理标志的法定产区身份而做过突出贡献，同时他还担任Henty葡萄种植协会的会长超过10年。Cobboboonee Vineyard采用密植模式，葡萄树的行距和株距都只有2米。由于植株种植比较密集，葡萄园采用新枝垂直分布形系统对葡萄树进行整形，并采用种蔓修剪的方式为葡萄树进行剪枝，以防止形成过于浓密的叶幕，影响葡萄果实接受正常的光照。在Taylor夫妇的精心管理下，Cobboboonee Vineyard在2000年被评为“维多利亚州年度最佳葡萄园”，并从2008年起为澳洲名庄Seppelt酒庄供应葡萄。除了Cobboboonee Vineyard外，Hentyfarm Wines酒庄还从Drumborg葡萄园处收购葡萄。Drumborg葡萄园位于Henty产区的西南端，是该产区历史最悠久的葡萄园之一。该园内种植的葡萄品种以Riesling、Pinot Noir和Chardonnay为主。葡萄园由擅长生态种植技术的杰克夫妇负责管理。

Hentyfarm Wines酒庄的酿酒师是Justin Purser，他曾在法国勃艮第的酒庄里工作过，擅长酿造Chardonnay和Pinot Noi葡萄酒。酒庄的葡萄酒会在法国旧橡木桶中发酵，发酵所用的酵母菌既有本土品种也有引进的新品种。除了必要的人工压帽以外，整个发酵过程尽可能地避免人工干预。酒庄传承着传统质朴的旧世界酿酒工艺，尽管产量很低，但酒庄并没有因此而改变手工作坊的生产模式，或是为了增加销量而缩短葡萄酒在瓶中熟化的时间。Jonathan夫妇坚信，小批量的酿酒规模能够使每一瓶葡萄酒都凝聚着种植者和酿造者的匠心，从而得到风味浓郁的精品佳酿。

Hentyfarm Wines酒庄出品的酒款包括Pinot Meunier、Riesling、Pinot Noir、Pinot Gris 和Chardonnay葡萄酒等。其中，Pinot Gris 葡萄酒入口时有丰富的果香，收结时干净爽脆，而Chardonnay葡萄酒则以精致的矿物质风味见长。酒庄的葡萄酒主要出口至中国。

联系信息 地址：250 Wattletree Road, Holgate, NSW 2250 Henty, Australia 电话：0423 029 200或0403 191 977 传真：02 4367 7019 酒庄网址：www.hentyfarm.com.au 邮箱：jonathan@hentyfarm.com.au