酒庄资料 酒庄拥有者：Brian Ede和Anne Walsh 所在产区：澳大利亚-西澳州 葡萄园面积：8公顷 土壤类型：美叶桉壤土 年产量：1500箱 葡萄品种：Merlot 美乐、Sauvignon Blanc 长相思、Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Semillon 赛美蓉 酒庄介绍

　　山溪（Hillbrook Wines）酒庄位于澳大利亚西澳州的Pemberton产区。

　　Hillbrook Wines由Brian Ede及其妻子Anne Walsh共同创建于1996年。Ede夫妇在澳大利亚北部的岛国巴布亚新几内亚打拼了数年后，于1996年回到了澳大利亚Pemberton这块相对古老的殖民地区，在清理了该地区的岩石块、破旧围栏和杂草后，他们在此建立了一个适合种植葡萄的园地。

　　Hillbrook Wines的葡萄园占地面积为8公顷，年平均产量为1500箱。葡萄园内覆盖的土壤为贫瘠的高酸度美叶桉壤土，酒庄为了酿造风味一流的葡萄酒，花费了大量时间在葡萄品种的选择上，并坚决选择栽培最适合当地风土条件的葡萄品种。1997年，酒庄葡萄园最先种植了Sauvignon Blanc和Merlot两种葡萄品种，当地的夏季气候凉爽而干燥，为这两种葡萄增添了别样的不同风味。随着时间的发展，酒庄的葡萄园又增种了其他的葡萄品种，现在园内种植着3.4公顷的Sauvignon Blanc、2公顷的Merlot、1.2公顷的Semillon、0.8公顷的Pinot Noir和少量的Chardonnay，以及600棵橄榄树。其中，酒庄葡萄园出产的大部分葡萄都售卖给其他酒庄，只留下少部分非常优质的葡萄来酿造高品质葡萄酒。

　　Hillbrook Wines遵从“质量为上”的原则，只要葡萄园出产的葡萄品质不佳，就会放弃酿造该年份的葡萄酒，以绝对保证酒庄葡萄酒的优良品质。酒庄的酿酒师为Castle Rock Estate的庄主及酿酒师Robert Diletti，Robert基于合同一直在帮助Hillbrook Wines酿造质量上乘的葡萄酒。Robert不仅拥有非常丰富的酿酒经验，个人也收获了很多荣誉，其中包括获得了2006年杰出年轻酿酒师奖和入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖，而他最大的成功就是获得了2015年度James Halliday Wine Companion评选出的“年度最佳酿酒师”。

联系信息 地址：2503 Wheatley Coast Road, Quinninup, WA 6258 电话：(08) 9776 7202 传真：(08) 9776 6473 酒庄网址：www.hillbrookwines.com.au 邮箱：hillbrook@iinet.net.au 接待时间：周五周六周日以及节假日 12:00-17:00