酒庄资料 酒庄拥有者：Robert Diletti 和 Donna Diletti 所在产区：澳大利亚-西澳州 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Riesling 雷司令、Syrah(Shiraz)西拉、Muscat麝香、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

　　巨石城堡（Castle Rock Estate）酒庄位于澳大利亚西澳洲的Great Southern产区。

　　Castle Rock Estate由Diletti家族创建于2000年，以附近著名的标志性建筑巨石城堡来命名。自1981年巨石城堡园建立以来，Robert Diletti就生活在这片土地上了。1983年，时年6岁的他种植了人生中的第一棵葡萄。每到学校放假，他总是会来葡萄园帮助父母打理葡萄。1995年，Robert进入Charles Sturt University修读酿酒专业，并于1998年毕业。这段期间，他在学校学习了两年的酿酒知识，然后在Mount Adam Winery工作了两年。1999-2000年，Robert在Alkoomi Wines做酿酒师助理，并掌握了一定的酿酒技术。2000年以后，Robert和Angelo计划在该园地的自然斜坡上建造一座可产200公吨葡萄酒的两层式酒庄。

　　Robert曾先后在柏斯葡萄酒展、悉尼葡萄酒展和堪培拉国际葡萄酒展担任过评酒师。他不仅为Castle Rock Estate酿酒，还为其他9个签了合同的酒庄酿酒。无论是Castle Rock Estate出产的葡萄酒，还是基于合同帮助其他酒庄酿造的葡萄酒，都在澳大利亚著名酒评家James Halliday所著的Wine Companion一书的葡萄酒等级评选中取得佳绩，而Castle Rock Estate出产的葡萄酒更是一连多年被评获5星。除此之外，Robert个人也收获了很多荣誉，其中包括获得了2006年杰出年轻酿酒师奖和入围2012年度美食家旅行家酿酒师奖。而他最大的成功或许是获得了2015年度James Halliday的Wine Companion评选出的“年度最佳酿酒师”。

　　Castle Rock Estate的葡萄园建立在Porongurup山脉的东部斜坡上，距离Albany东北40公里，Mt.Barker东南30公里。葡萄园朝向北面，气候凉爽，葡萄园内主要种植着Riesling、Chardonnay、Pinot Noir和Shiraz等葡萄品种。

　　酒庄的酿酒厂在建设时利用当地的斜坡地形，建成上下两层。葡萄采收后会在上层进行压榨和发酵，发酵完成后的葡萄酒直接在重力的作用下流入下层，所以Castle Rock Estate从不用人工从发酵罐底部抽出未发酵的葡萄汁。这个工序在酿制Riesling葡萄酒时非常重要，原因是葡萄汁如果与葡萄皮、葡萄籽长时间的接触会浸出较多的酚类物质，进而影响葡萄酒酿成后的口感。

　　现今，Castle Rock Estate发行的红葡萄酒酒款有Cabernet Merlot、Pinot Noir、Shiraz和桃红葡萄酒，白葡萄酒酒款有Riesling、Chardonnay、Sauvignon Blanc和Muscat。

联系信息 地址：2660 Porongurup Road, Porongurup WA PO BOX 891 ALBANY WA 6331 电话：(08) 9853 1035 传真：(08) 9853 1010 酒庄网址：www.castlerockestate.com.au 邮箱：diletti@castlerockestate.com.au 接待时间：10:00-17:00