酒庄资料 酒庄拥有者：Champagne Laurent-Perrier 所在产区：法国-香槟产区 平均树龄：40年 采摘方式：手工采摘 年产量：5～6万瓶 白葡萄比例：Chardonnay 100% 葡萄品种：Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

沙龙香槟（Champagne Salon）位于法国香槟产区，Champagne Salon的创始人Eugene Aime Salon作为土生土长的香槟人，年轻时就梦想酿造属于自己的完美香槟。Eugene Aime Salon是教师出身，曾经担任信差，后来又从政，后又经商，或许他别具风骨，某天他猛然发觉原来对葡萄酒情根深种，他决意投身酿酒业，凭借皮草贸易发迹后，他拾回梦想，买田建庄，不惜工本，只求品质，一手缔造了Champagne Salon这个神话。他最后发现Le Mesnil-sur-Oger最适合酿制香槟，于是买下一个只有几公顷大的小葡萄园，并且只种植Chardonnay葡萄。于是，白中白香槟（Blanc de Blancs）就诞生在这位Eugene Aime Salon先生的Salon园里。

l911年开始酿的这种白中白香槟最初只是自家用的“私家酒”，但其优质的品质让她很快就声名远播，登门求售者络绎不绝。巴黎最好的餐厅Maxim餐厅在1920年获得独家供应此种香槟的许可，而Salon先生干脆在1921年正式卖这种酒。既然是穷极口腹之欲的老饕，Salon先生对白中白香槟的要求就极其严格，对不是完全满意的年份与酿造结果，唯一的解决方式便是：倒掉。Salon不生产年份香槟时，葡萄会被送到Delamotte和Champagne Laurent-Perrier选用。

Eugene Aime Salon先生于1943年去世，由于Salon先生一生未婚，Champagne Salon传给了其妹妹Annie和Marcel-Guillaume。由于她们没有努力经营，因此，Champagne Salon挣扎着发展了20年。

1963年，Champagne Salon被卖给了Dubonet-Cinzano，而Dubonet-Cinzano也并没有太大的兴趣去管理Champagne Salon。后来酒庄几经转手，并最终转售给罗兰百悦香槟集团 （Champagne Laurent-Perrier）。Champagne Salon最终被罗兰百悦香槟收购并非侥幸。罗兰百悦香槟的掌门人Bernard de Nonancourt在二战期间作为法国第二装甲师的一名将士，Bernard de Nonancourt碰巧在德国巴伐利亚希特勒的私人酒窖中品尝了1928年的Champagne Salon。自此以后，Bernard de Nonancourt爱上了沙龙香槟，并发誓如果有机会的话，他一定要收购这个香槟品牌。

Champagne Salon是葡萄酒坛的传奇。它只生产白中白香槟，所用的葡萄全部都来自于特级葡萄园的老藤葡萄，平均树龄约为40年，全部采用人工采收。Champagne Salon酿好后，并不立即投入市场，而是等香槟达到一定的标准之后，才上市销售。Salon酿酒技术会压抑苹果乳酸转换，以保持清爽亮丽，连渣陈年时间约十年左右，酿出的酒丰实干净，陈年后充满果仁、云呢拿、香料和蜜糖等醉人韵味。在过去的100年里，Champagne Salon的酿酒工艺并没有太大的改变。Salon先生原来在Mesnil挑选购买的20块葡萄园现今还有19块在使用。仅有一块葡萄园是在1976年被库克香槟酒厂买走。自被罗兰百悦香槟收购Champagne Salon后，Champagne Salon开始使用不锈钢罐而不是木桶发酵。在过去的25年里，Champagne Salon品质有了显著的提升，这是因为新的酒厂卫生条件和生产设备都有了较大的提升。

Champagne Salon的颜色稍带绿色，略带清淡的酸味，回味非常悠长。尤其值得称道的是Champagne Salon的气泡，细致，散发着优雅气味，酸度平衡，各种元素在它身上显得均衡而和谐。

Champagne Salon只在好的年份才生产，大概每10年会有3年生产。酿酒时，将酒液放入不锈钢桶中发酵，而且会在瓶中熟成后才出售。沙龙香槟产量甚少，每年产量5～6万瓶，但品质极有保证。此外，Champagne Salon的耐藏能力也十分惊人，存放半个世纪后仍可饮用。1928年份的Champagne Salon刚上市就赢得“最佳香槟”的大奖，该年份的香槟至今仍可饮用，足可证明Champagne Salon耐藏能力之惊人。

联系信息 地址：5, rue de la Breche-d''Oger 51190 Le-Mesnil-sur-Oger 电话：+33 3 26 57 51 65 传真：+33 3 26 57 79 29 酒庄网址：www.salondelamotte.com 邮箱：champagne@salondelamotte.com