酒庄资料
酒庄拥有者：Peter Sisseck
所在产区：西班牙-卡斯蒂利亚-莱昂
葡萄园面积：约20公顷（红葡萄：约20公顷）
平均树龄：正牌75年；副牌15年
采摘方式：手工采摘
年产量：64000瓶
红葡萄比例：Tempranillo 100%
葡萄品种：Tempranillo 丹魄
酒庄介绍
平古斯（Dominio de Pingus）酒庄距离著名的Bodegas Vega-Sicilia不足2公里。酒庄是一栋处于Quintanilla de Onsimo小镇最西北角临街面的三层小楼，2007年才建成使用，一楼是小库房，二楼临街面是庄主Peter Sisseck的办公区，靠里面的一边俨然像个酿酒实验室，通过二楼落地窗可以俯看后院和酿酒车间。
庄主Peter Sisseck，丹麦人，1962年出生在哥本哈根，大学期间学习的是农机与酿酒学，曾跟随其叔叔Peter Vinding Diers在法国波尔多Grave产区学习酿造白葡萄酒，而后又独自一人远赴美国加州，拜酿酒师Zelma Zong门下进修酿酒技术。随后，Peter Sisseck于1990年来到了西班牙的Ribera del Duero，在那里，他从酿酒顾问做起，为了实现拥有自己的葡萄酒庄园的梦想，他不惜加入西班牙国籍，买入了一块大约4.5公顷大的老藤Tempranillo葡萄园，并在Quintanilla de Onsimo路边的车库里开始了他的车库酒发展历程。他给自己的酒庄起名为Dominio De Pingus。
Dominio De Pingus拥有4.5公顷葡萄园，种植着藤龄均达到80-90年的老藤Tempranillo， 每公顷植株3000-4000株，每公顷产量控制在800-1200升。这里的葡萄在绝对成熟后完全采取人工采摘，而且保证必须是没有破皮，采摘后迅速运到酿酒车间，避免造成葡萄自然发酵。正牌酒采用大橡木桶发酵，进行冷浸渍处理14天，整个酒精发酵和苹果酸乳酸发酵过程大约30-35天。橡木桶发酵罐仅使用十年就全部更换。副牌酒是采用正牌酒筛选下来的葡萄在不锈钢桶内进行发酵30-45天。酒精发酵过程均采用天然酵母，不添加任何添加剂也不进行过滤处理。发酵完毕后在100%法国橡木桶内醇化20-24个月，在这个过程中，酒庄每15天对酒进行一次监测。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用过的旧桶。
Peter Sisseck充分利用Tempranillo口味浓郁的特点，在1995年酿制出第一个年份的酒，取名为Pingus，产量仅有区区的4000瓶，它颜色深沉，口感浓郁复杂大气，水果味， 胡椒、香料、烟草、黑莓，余味超长，陈年潜力可达25-30年以上。1997年一上市，立刻被美国酒评家Robert Parker评为98-100分，西班牙酒此前从未得过如此高分。因Robert Parker的评分使该年份Pingus立刻成为美国各酒商争购的对象。可惜Peter Sisseck发往美国的该年份葡萄酒有50%在运输途中遭遇海难，葬身海底。这也使得1995年份酒身价倍涨，以致到了一瓶难求的程度。自Pingus上市以后很长一段时间，其市场零售价格均高于波尔多五大名庄，是西班牙红葡萄酒的“无冕之王”。Institute of Masters of Wine首届Winemakers Award颁发给了Peter Sisseck。
Dominio de Pingus除了正牌酒Pingus外，Peter Sisseck还在离酒庄50公里处觅得22公顷的葡萄园，酿制副牌酒Flore de Pingus，年产5万瓶，以及名为PSI的三军酒10万瓶，酒庄计划在未来达到年产各类等级的酒30万瓶的产量，以满足市场需求。
Dominio De Pingus近期最佳年份酒出现在2003年，2001年，2000年，1999年，1996年和1995年等。
联系信息
地址：Hospital, s/n. 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid), Spain
电话：（34）983 68 01 89
传真：（34）983 48 40 20
酒庄网址：www.dominiopingus.com
邮箱：pingus@telefonica.net
接待时间：（仅限专业人士）