酒庄资料
酒庄拥有者：Wertheimer家族
所在产区：法国-波尔多
酒庄等级：Saint-Emilon一级酒庄B
葡萄园面积：22公顷（红葡萄：54.4 英亩）
平均树龄：25年
土壤类型：粘土和石灰岩
采摘方式：手工采摘
年产量：132000 瓶
红葡萄比例：Merlot75%、Cabernet Franc 25%
葡萄品种：Merlot 美乐、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
卡侬酒庄（Chateau Canon）位于法国波尔多Saint-Emilon葡萄酒产区，是Saint-Emilon一级酒庄B级酒庄。
18世纪时，Jacques Kanon船长在为当时的法国国王路易十五效力而抢掠英国商船的过程中积聚了大量财富。他后来转而于1760年购买了Saint Martin庄园，之后以自己的姓氏将其命名为Kanon庄园。他随即为自己建造一幢典雅精致的宅邸，并将周围的园地全部改成葡萄园。这个革命性的举措在当时还是多种农业作物间种的状态下实属罕见。之后波尔多富有的酒商Raymond Fontemoing发现了这片土壤的潜力，并和Kanon的后人达成共识，决定将酒庄命名为Chateau Canon，出品优雅细致而富于个性的葡萄酒。
1919年，Fournier家族的Andre Fournier先生成为酒庄的主人，直至1996年将其出售给CHANEL。CHANEL对此倾注了极大的热情，并投入大量资源，力求保持创立以来的固有传统，不懈追求至臻完美。
2011年，Chateau Canon收购了Saint-Emilon一级特等酒庄Chateau Matras，并将30英亩的葡萄园用于酿造旗下副标酒。Chateau Canon原有的54英亩葡萄园将仅用于酿造旗下一标Chateau Canon葡萄酒。
1996年，一项规模庞大的葡萄园改建工程开始了，50%的葡萄被完全重新种植。这个循序渐进的改造过程使得嘉隆酒庄的葡萄酒品质得到显著提升，其后连续年份的优秀表现也证明了此项投资带来的深远意义：自2009年开始，首批被重新栽种的葡萄所结出的果实被再次用于Chateau Canon正牌葡萄酒的调配。
与此同时，庄园也对Chateau Canon的酿酒和储酒设施以及酿酒过程的革新进行了多项投资，包括建立一个全新的采摘接收系统、一个全新改造的发酵房以及整体酿酒设施的扩容，使不同地块的葡萄得以实行单独发酵和酿制，从而以最精准的方式获得佳酿。
Chateau Canon内大部分葡萄园地下都分布着石灰岩地道。自16世纪以来，这种石灰岩就被用于建筑材料。经过几个世纪的大规模开发，如今这些石灰岩矿已经无法再供开采，并被完全改造。在经过深入的地质研究后，酒庄用了一整年时间来对这些石灰岩地道进行加固。为了加速空气循环以及净化和保存石灰岩，这些地道在不同区域都有开口，如今仅对预约游客开放。由于湿度太高，这里已经不能再用于储藏葡萄酒。
Chateau Canon的葡萄园面积35公顷，其中70%Merlot，30%Cabernet Franc，种植密度5500- 7200 株/公顷。大部分葡萄园坐落在山顶一块西南朝向的石灰岩平丘上。其余的一半葡萄园分布在Dordogne河的缓坡顶端。山丘海拔285英尺，通风良好。而环绕葡萄园的矮石墙有效地防止了春天霜冻对于葡萄的危害。葡萄园的土质以石灰岩为主，并混合了史前湖泊留下的海星化石。这种恰到好处的土质配比为葡萄品种提供了理想的生长环境，并让个性得以充分表达。土壤清新而不肥沃，为限产而追求高质的葡萄提供了最均衡的环境。
Chateau Canon藉由收购名庄Chateau Matras的30英亩葡萄园而规模大增。Chateau Matras坐落于Saint-Emilon粘土和石灰岩高地的下方，土质富含砂质和粘土。其西侧和东侧分别相邻Chateau Angelus和Chateau Quintus(最近被Chateau Haut-Brion收购)。
Chateau Canon所收购的Chateau Matras将更加集中于Chateau Canon旗下副标酒的酿造。而庄园原有的54英亩葡萄园则将用于酿造旗下正牌葡萄酒。未来，Chateau Canon的投资会集中于对Chateau Matras的发酵房和酿制设施进行改造。
Chateau Canon出产Chateau Canon、Chateau Matras、Clos Canon干红葡萄酒，产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
联系信息
地址： lieu dit Saint Martin, Route Du Milieu, 33330 Saint-Émilion, France
电话：+33 5 57 55 23 40
传真：+33 5 57 24 68 00
酒庄网址：www.chateau-canon.com
邮箱：eontact@chateau-canon.com