酒庄资料
酒庄拥有者：Bollinger家族
所在产区：法国-香槟产区
葡萄园面积：150公顷（红葡萄：7.4 英亩）（白葡萄：395.4 英亩）
平均树龄：18年
采摘方式：手工采摘
年产量：1000000瓶
红葡萄比例：Pinot Noir 78%、Pinot Meunier 22%
白葡萄比例：Chardonnay 100%
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Pinot Meunier 皮诺莫尼耶
酒庄介绍
堡林爵香槟酒庄（Champagne Bollinger）位于法国香槟产区，是香槟产区仅有的几座完全采用家族式经营的大牌香槟酒庄之一，它以特级葡萄园和一级葡萄园的高品质而著称。酒庄坚持传统的酿造方法，仅使用Chardonnay和Pinot Noir两种葡萄，在酒桶中进行发酵，在带有软木塞的大容量酒瓶中进行陈年，最终装瓶的香槟酒全部放在阴凉处继续陈年。为了保证香槟酒的出色品质能够代代相传，1992年，该酒庄发表了《规范与质量宪章》，勾勒出了一款出色香槟所必备的品质。1835年即出口第一批香槟酒至英国，1884年，Champagne Bollinger就被维多利亚女王指定为王室御用香槟，由此可见它无人企及的非凡品质。
Champagne Bollinger始建于1829年，创始人是Hennequin de Villermont、Paul Renaudin和Jacques Bollinger。由于三人一致同意创始人之一Hennequin de Villermont的名字不出现于酒庄名中，所以最初的酒庄名为“Renaudin Bollinger”。由于Paul Renaudin没有后嗣，所以在他去世之后，酒庄就落到了Jacques Bollinger手中。不过直到20世纪60年代，酒庄才改名为Champagne Bollinger。
1885年，Champagne Bollinger酒庄由Jacques Bollinger的外孙Joseph和Georges接管，在他们的领导下，酒庄开始扩展，大量收购附近村庄的葡萄园，酒庄的名声也越来越大。
1918年，Georges的儿子接管酒庄，他的妻子为Emily Law de Lauriston Bourbers，人称“Lilly”。在他们的带领下，酒庄继续扩张：建造新酒窖，收购葡萄园。Georges的儿子死后，酒庄便由Lilly接管，她不仅收购更多的葡萄园，扩大产量，还为促进品牌知名度而游历世界，为Champagne Bollinger做出了重大贡献。
现在，Champagne Bollinger酒庄仍由Bollinger家族管理，现任掌门人是Ghislain de Montgolfier。经过了前几代人的开拓和经营，该酒庄现已拥有超过150公顷的葡萄园。每年所产的各式香槟达1000000瓶。Champagne Bollinger酒庄最引 以为傲的法国老株香槟酒，采用来自3个葡萄园种植的纯正法国老葡萄树酿制。这3个葡萄园的葡萄都是在1960年法国葡萄根瘤蚜虫侵袭的时候幸存下来的，是葡萄园中的精品。为了照顾这些老株，葡萄园全部采用人工操作，连整理工具都使用老式的。而这些葡萄老株往往可结出香气集中、糖分高而早熟的果实，但产量并不高，每株葡萄树大概只有3至4串葡萄。用这些葡萄酿造的法国老株香槟酒年产量不会超过3000瓶（每瓶都有编号），采用橡木桶发酵，装瓶后还要熟成3 年以上才上市，口味较重，酒体饱满。此外，该酒庄的好年份香槟（Grand Annee），只有在好的年份才会生产，选用最好的葡萄来酿造，在Champagne Bollinger中的地位仅次于法国老株香槟，价格也相对较低。
Champagne Bollinger酒庄的Speial Cuvee香槟酒，它集中了香槟区30多个最好的产区的收成，其中80%为特级和一级产区。但其“Special”之处远不仅于此。
在Champagne Bollinger酒庄绵延5公里的地下酒窖中，25万个特大型瓶（称为Magnums，容量为12瓶普通香槟）装的陈年窖藏堪称又一件“镇宅之宝”。这些陈年香槟皆按产地、年份与葡萄种类分别灌装，以软木塞封口，陈放8-12年，它们完好地保留着各个收成年的气候特征、收成果园的地质特点以及该葡萄种类所带有的特质。待到混调之时，酿酒师可以准确选取所需要的不同窖藏。当年收成葡萄占Speial Cuvee的主体，配以以往年份香槟，其中便包括陈放在5到12年之间的这部分陈年窖藏。陈年窖藏占勾兑比例的5%—10%，正是这一小部分保证了年年葡萄收成不同而年年风格恒定的质量。葡萄混调比例为：Pinot Noir约60%，构成严谨厚实、丰富圆润的酒体；赋予香槟以优雅特质的Chardonnay为25%左右，其余15%分配轻快活泼的Pinot Meunier。混调后在酒窖中至少陈放3年才出厂。这款酒清新细腻，花香馥郁，酒体平衡。
联系信息
地址：16, rue Jules-Lobet BP4 51160 AY France
电话：+33 3 26 53 33 66
传真：+33 3 26 54 85 59
酒庄网址：www.champagne-bollinger.fr
邮箱：contact@champagne-bollinger.fr
接待时间：仅对专业人士开放（访问前须提出申请）