酒庄资料 酒庄拥有者：Patrick Javillier 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：10公顷 年产量：70000瓶 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

佳维列（Domaine Patrick Javillier）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune的子产区Meursault。Javillier家族早在几个世纪以前便开始在Meursault地区进行葡萄的种植，并一直延续至今。1945年，Raymond Javillier接管了家族的企业，打理着葡萄园，而他自己则作为一名葡萄酒代理商奔波于法国和其他出口国家的葡萄酒市场。1969年，Raymond Javillier的儿子Patrick Javillier开始学习酿酒学。但是，当时一场前所未有的危机使得白葡萄酒市场低迷，Patrick Javillier的酿酒学习也由此推迟了两年。1973年，Patrick Javillier获得了酿酒学的国家文凭，并在1974年发布了自己的第一款年份酒。

随着规模的不断扩大，Patrick Javillier酒庄采用了收购的经营模式，酒庄拥有的大量葡萄园都收购自法国有名的葡萄酒产区。1980年，Patrick Javillier酒庄收购的葡萄园所在位置包括勃艮第白葡萄酒产区、Meursault、Puligny-Montrachet以及Pommard。1990年，Corton-Charlemagne及Meursault村的一些一级园也被归入到酒庄旗下。Patrick Javillier酒庄的葡萄园占地10公顷，遍布14个产区。

Patrick Javillier酒庄出产的白葡萄酒主要以Chardonnay为主，而红葡萄酒则以Pinot Noir为主。酒庄会根据每一年份的收获情况来进行相应的调整。白葡萄果实经过采摘后会被快速地运送至酿酒厂，在压榨技术上酒庄为白葡萄酒制定了专门的管理体制。所有的发酵过程都是在橡木桶中进行，而新橡木桶的使用则由不同葡萄品种以及相关的葡萄园来决定的。在经过17至18个月的熟化后，酒庄采用最少的细化和过滤方法来进行葡萄酒的装瓶。红葡萄果实在葡萄园完成采摘后，进入酿酒厂会进行100%的去梗。完全去梗的葡萄果实先经过低温浸渍，再进入发酵环节。发酵过程中，酒庄采用循环旋转的方式让发酵的葡萄汁液循环回转，令葡萄皮之间有更多的摩擦，以集中葡萄酒的单宁和色泽。发酵完成后，再进行桶内熟化，熟化时间一般为18个月。酒庄在葡萄酒的装瓶上尽量减少人工处理，以确保葡萄酒拥有更多的天然风味。

Patrick Javillier酒庄的酒款有Bourgogne blanc Cuvee des Forgets、Meursault Clos du Cromin、Savigny-les-Beaune Les Montchenevoy、Puligny Montrachet Les Levrons、Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Serpentieres等。

联系信息 地址：7 Impasse des Acacias, 21190 Meursault, France 电话：+33 3 80 21 27 87 传真：+33 80 21 29 39 酒庄网址：www.patrickjavillier.com 邮箱：contact@patrickjavillier.com