酒庄资料 酒庄拥有者：Alain Chavy 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：6.5公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

阿兰查维（Domaine Alain Chavy）酒庄位于法国勃艮第的Puligny-Montrachet产区。Chavy家族在Puligny-Montrachet居住已有200多年，有着悠久的葡萄树种植和葡萄酒酿造的历史。1994年，Alain Chavy和他的兄弟从父亲手中接管家族事业。2003年，两兄弟开始各自经营各自的事业。Alain Chavy创建了Domaine Alain Chavy，还新建了一个地下酒窖，是整个小镇上为数不多的大规模酒窖之一。

Domaine Alain Chavy的葡萄园占地面积6.5公顷，种植了100%的Chardonnay。Alain Chavy尊重葡萄的自然生长，杜绝使用化学肥料或除草剂。待葡萄充分成熟时，以人工方式进行采收。采摘后的葡萄运至酒窖，充分压榨后倒入橡木桶内发酵，发酵温度控制在25℃以下。橡木桶发酵能够带给葡萄酒更复杂的风味和浓郁的香气。由于地下酒窖温度较低，苹果酸或乳酸发酵开始较晚。在发酵过程中，Alain Chavy会定时安排人工搅桶，使酒泥与葡萄酒充分混合，为Chardonnay带来更加复合而饱满的口感。整个酿酒过程历经16个月，完成后在酒庄进行装瓶。

Domaine Alain Chavy共推出了4款葡萄酒，分别是Chevalier Montrachet、Les Pucelles、Les Folatieres和Les Clavaillons。其中，Chevalier Montrachet产自特级葡萄园，其余3款产自一级葡萄园。

联系信息 地址：5 Rue des Creux de Chagny, 21190 Puligny-Montrachet, France 电话：+33 3 80 21 39 27 酒庄网址：pearlofburgundy.com/wine/domaine-alain-chavy