北冰红是中国农业科学院特产研究所1995年用“左优红”做母本，山-欧F2代葡萄品系84-26-53做父本进行杂交，从F5代中选育出酿造冰红山葡萄酒新品种。2008年1月8日通过吉林省农作物品种委员会审定，为目前国内外选育出第一个酿造冰红山葡萄酒新品种。
北冰红果穗为长圆锥形，果穗紧，平均穗重159.5克；果粒圆形、蓝黑色、果粉厚，果粒平均重1.30克；果肉绿色，无肉囊，果皮较厚，果皮韧性强，果刷附着果肉牢固。北冰红果实成熟期的果实含糖18.9%～25.8%、含总酸1.332%～1.481%、单宁0.0312%～0.0373%、出汁率65.4%～70.2%；12月上旬采收北冰红树上冰冻果实，果实含糖35.2%、含总酸1.570%、单宁0.061%、出汁率23.1%，干浸出物51.2克/升。它抗寒能力强，在东北和西北地区冬季不需要进行埋土防寒过冬。
北冰红葡萄酿出的葡萄酒深宝石红色，具浓郁悦人的蜂蜜和杏仁复合香气，果香酒香突出，悠雅回味余长，酒体平衡醇厚丰满，具冰葡萄酒独特风格。